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梅干菜扣肉是哪的菜 梅干菜扣肉是哪里的菜

1、梅干菜扣肉是浙江、江西地區的傳統特色菜肴。用連皮五花肉燒好后，再在碗里放上腌制的梅干菜。

2、小貼士：選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。如有條件，應選用散裝的整棵梅干菜來烹調。一般超市中出售的袋裝梅干菜碎菜梗較多，口感柴硬，而且需要較長時間燉煮。若選購的梅干菜品種較咸，或喜歡吃軟綿的梅干菜，烹制前浸泡時間可延長，并可依口感，酌情加減白砂糖和醬油的用量。