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怎樣腌制酸辣洋姜 洋姜的腌制方法

吃過很多次洋姜，其實(shí)我更喜歡一些酸辣口味的菜品，于是就試著自己在家中腌制了一些酸辣味的洋姜，腌好以后感覺不錯(cuò)，現(xiàn)在我也把它的具體做法寫出來，和我一樣喜歡酸辣口味的朋友可以參考一下。

怎樣腌制酸辣洋姜 洋姜的腌制方法

1、腌制酸辣洋姜的材料

平時(shí)大家在家中自己制作酸辣洋姜時(shí)可以準(zhǔn)備新鮮的洋姜五百克，花椒、干紅辣椒以及米醋和白糖等調(diào)味料各適量，另外再準(zhǔn)備適量的食用鹽和油。

2、腌制酸辣洋姜的步驟

第一步，把準(zhǔn)備好的洋姜洗好以后切成細(xì)絲的樣子備用。把準(zhǔn)備好的油放在鍋中加熱，然后放入花椒炒出香氣。

第二步，把花椒炒好以后接著放入紅辣椒，等辣椒變色以后加入準(zhǔn)備好白糖，炒出糖色，這時(shí)一定要用小火，以免糖被炒焦。

第三步，接下來要把蔥花放入炒制隨后放入切好的洋姜絲，翻炒一兩分鐘以后放入米醋和食用鹽接著炒制，等洋姜表面都變成焦糖色以后關(guān)火取出裝盤即可。

第四步，上面這種方法是隨做隨吃的酸辣洋姜做法，大家也可以把適量的米醋和白糖與辣椒放在一起制成料汁，把洋姜洗好以后切成片狀，放在陽(yáng)光下曬制兩天，然后放在料汁中腌制，過五六天以后酸辣味的洋姜咸菜也能做好，想吃時(shí)隨時(shí)取食就可以。