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山藥的栽培及其生態特征，山藥的種植方法以及生長環境

山藥別名薯蕷、懷山藥，為薯蕷科多年生纏繞草質藤本。主產于河南、山西、河北、陜西等地，其中河南省溫縣、武陟、博愛、沁陽等地產的稱為懷山藥，為河南四大懷藥之一。河南產的主要品種有鐵棍山藥、小絨毛山藥、白皮山藥和菜山藥;適于河南栽培的品種還有太谷山藥、梧桐山藥、嘉祥細毛長山藥、沛縣水山藥、濟寧米山藥、細毛長山藥等。

1．生物學特征

(1)生長發育。山藥從出苗到現蕾為發棵期，從現蕾到莖葉生長基本穩定為塊莖生長盛期。進入塊莖生長后期，塊莖體積不再增大，但質量仍在增加。花期6-9月，果熟期7-11月。霜后地上部分枯萎，塊莖進入休眠期。25—28℃為山藥生長最適溫度，塊莖在土溫20-24℃生長最快。

(2)生態習性。山藥喜溫暖、陽光充足，莖葉喜溫怕霜，雖耐陰，但塊莖生長需強光。喜深厚、排水良好的土壤，以沙壤土為好。

2．栽培技術

(1)選地整地。宜選土層深厚、肥沃疏松、陽光充足、排水良好的壤土。在頭年冬至前挖好種植溝。單溝單行的，溝距100厘米，溝寬50厘米、深0.6--1米；單溝雙行的，溝距120厘米，溝寬60厘米、深0.6～1米。春季隨解凍隨填土，做成平畦待種。

(2)繁殖方法

1)蘆（龍）頭繁殖。收獲時，選取芽頭飽滿、粗壯、無病蟲害的蘆頭為種栽，長15～20厘米，取下后曬干或蘸草木灰后，用40%多菌靈400倍液浸泡1～2小時，撈出瀝干，在室內用濕沙貯藏。貯藏時先鋪一層厚約15厘米的濕沙，再鋪15厘米厚的蘆頭，一層蘆頭一層濕沙，堆至60--90厘米時，上蓋一層沙再鋪一層秸草即可。

2)零余子繁殖。秋季余零子（珠芽）成熟采摘后，選取無損傷、無病蟲害、大而圓的零余子，放置于室內沙堆中貯存越冬，翌年清明前后溝播。寬1米的畦種4行，株距10厘米。當年收獲的小塊莖作種用。

栽種。河南適宜的種植時間為清明前后。單溝單行的，于畦中央開溝，單溝雙行的，可于畦兩側各開一溝，溝深10厘米，施少量種肥后，將蘆頭或栽子平放溝中，株距15厘米，最后覆土10厘米。單溝雙行最好呈三角形種植。