大白菜都有哪些貯藏技術? 白菜的貯藏方式
大白菜都有哪些貯藏技術? 白菜的貯藏方式

冬藏大白菜可隨取、隨食或出售。以下幾種方法適于庭院貯藏:一是臨時性垛藏。大冷到來之前在菜田中隨收隨垛,或先收翻曬后再垛。一般可抗2-3℃冰凍,如氣溫降到-3-0℃時則應蓋草簾防寒或轉藏。
二是室內(nèi)垛藏。大冷封凍前將大白菜在不生火的空房內(nèi)堆垛,垛與垛之間留出走道,保持垛外表溫度0-2℃為宜,溫度繼續(xù)下降,可在周圍覆蓋草簾。要注意翻垛和保持室內(nèi)溫度。
三是溝藏。溝藏在地下水位低,背陰平地處挖溝,溝寬0.8-l米,把白菜根向下擠入溝內(nèi),擺平后上蓋草簾,大凍時再埋土,第二年化凍后取出食用。
四是小型窖藏。窖有地下室和半地下室。窖一定要留天窗和氣孔。大地封凍時入窖,單行堆放,中間留走道。入窖后主要通過開閉天窗和倒垛來調節(jié)窖溫和空氣溫度濕度,這樣可貯存到來年4月份。
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