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千層餅是怎么做的 千層餅的做法

1、原料：面粉、沸水、涼水、方形火腿、面粉、大豆油、鹽。2、面粉中加入沸水，攪拌成絮狀，放涼。3、一點點加入涼水，揉成柔軟的面團，餳面半小時。4、餳面時準備油酥:大豆油燒熱，澆在面粉上，攪拌成稀糊狀即為油酥，放涼備用。片狀薄火腿切小丁。5、餳好的面團搟開成大薄片。6、均勻抹上一層油酥，撒少許鹽撒上火腿丁。7、沿一邊卷起，邊卷邊抻長。8、卷好的樣子一份為二。9、再分別抻長，盤起來，松弛幾分鐘搟開成薄餅。10、鍋里刷點油燒熱，放入餅胚，中小火煎。11、一面煎至金黃后翻面。12、另一面也煎至金黃。煎好的餅在鍋里用力摔打幾下，可以更好的分層。13、裝盤，輕輕搓散，很多層的，酥香無比。