湘菜和川菜的區別 湘菜和川菜的區別有什么
湘菜和川菜的區別 湘菜和川菜的區別有什么

1、湘菜的油會比較重,顏色也濃,注重的是酸辣,鮮香和軟嫩,而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。
2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的,湘菜一般是臘,炒,煨還有蒸的做法,川菜的烹調方式有三四十種,其中有爆,干燒,燉,燴,熏,炸,炒,泡等等。
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湘菜和川菜的區別 湘菜和川菜的區別有什么

1、湘菜的油會比較重,顏色也濃,注重的是酸辣,鮮香和軟嫩,而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。
2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的,湘菜一般是臘,炒,煨還有蒸的做法,川菜的烹調方式有三四十種,其中有爆,干燒,燉,燴,熏,炸,炒,泡等等。
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