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菜用香椿的矮化栽培 香椿矮化密植

選種育苗食用香椿宜選用紅油椿、紅芽綠香椿和紅香－號等品種。這些品種發芽早，耐低溫，芽柄和嫩葉棕紅色，葉脆嫩多汁，味甘甜，香味濃。３月份整地作畦，畦寬１．５米，將種子用３０－３５攝氏度溫水浸泡－晝夜后，置于２５攝氏度左右溫度條件下催芽后播種，撒播，畝用種量１．５千克左右。播后覆土，澆足水，并覆蓋地膜或稻草，保濕保溫。出苗后揭去覆蓋物。３－４月苗２－３片葉時間苗，株間距１５公分左右，間出苗另種－畦。５－６月松土、施肥、除草，７－８月施氮肥為主，配施磷、鉀肥，結合松土、除草。

及時定植香椿園宜選擇土壤疏松、土層深厚、砂質、排灌方便的地塊。深翻整地后，畝施腐熟有機肥５－７噸作基肥。香椿栽植期為落葉至萌芽前，秋植、春植均可。一般穴栽，定植密度４０公分×５０公分，畝栽３０００株左右。定植時要深栽，根系舒展，填土壓實，澆足水１－２次。

矮化整形定植的苗木若未經矮化整形，應進行平茬，即在苗干１５－２０公分處剪去頂端，促發下部２－３個側枝，作為－級側枝。－級側枝長到３０公分以上時，剪去頂梢，保留５－１０公分的枝樁，促發二級側枝。

矮化處理有摘心、短截和平茬等方法。６－７月份，將一年生枝條摘心或短截，留干１５－２５公分，２０天左右可抽發２－５個側枝，秋季長成１０－１５公分的充實短枝，翌年可收椿頭芽。對生長過旺的植株或枝條，可再摘心一次。摘心、短截后可增加芽量，提高產量１．５－２倍。

田間管理定植后澆一次透水，以后每半個月澆一次水，保持土壤見干見濕。澆水或雨后及時中耕除草，以防積水。４－５月和７月各追一次肥，每次畝施尿素１０－１５千克。８月后再施一次氮肥并控制澆水。９月施一次過磷酸鈣，每畝施５０－６０千克，以促進植株木質化，增加抗寒力。每年２月下旬，要在成齡樹根部覆蓋地膜，促其早萌芽。第一次采收前３－５天，每畝施尿素２０－２５千克，新梢長到３０公分時，根外追肥噴施０．２－０．３％的尿素或磷酸二氫鉀溶液２－３次，交替使用。６－７月，經大量采摘后，應追肥２－３次，每畝施復合肥２０－２５千克。落葉后結合深翻，施腐熟有機肥做基肥。

香椿抗病性較強，病蟲害少，主要有葉銹病、根腐病和斑衣蠟蟬等，應以農業防治為主，輔以有針對性的藥劑防治。