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豬大腸的家常做法大全 豬大腸怎么做好吃

1、干煸肥腸肥腸洗凈冷水下鍋，（用面粉加鹽反復揉搓，再翻過來把里面的油脂去掉，也是同樣用面粉揉搓幾遍，洗干凈后再翻過來），放蔥姜，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少許白酒增香去腥。煮30分鐘撈出切塊，如果想口感更軟爛一點可以多煮十分鐘。油熱倒入肥腸，炒出油脂。放姜蒜，花椒，干辣椒。生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣醬，翻炒出香味。最后倒入青紅椒翻炒十秒出鍋。2、紅燒肥腸清洗肥腸，用面粉和鹽內外部都進行清洗，面粉可以有效去除肥腸的粘液，減輕腥味。內部需要撕去淋巴和肥油，喜歡肥的口感留一些肥油。肥腸加蔥姜花椒料酒焯水，切成小節。下鍋炒香香料，加入肥腸炒干多余水分，放入豆瓣醬、鹽、老抽翻炒均勻。加入清水沒過肥腸，再加冰糖。大火煮開轉中小火煮1小時即可。3、爆炒肥腸大腸冷水下鍋，放入交流，蒜，姜，料酒煮15分鐘。鍋中放入油，干辣椒，生姜，蒜，麻椒，倒入肥腸，爆炒，在放入洋蔥，線椒爆炒。放入生抽，老抽，鹽，糖，耗油，等以上佐料，爆炒后起鍋。