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狗肉火鍋的口味屬于咸鮮，肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能，冬天常吃，可以提高抗寒能力。吃狗肉火鍋，肯定得燙涮?hào)|西才行，葷素搭配最宜，狗肉火鍋屬于溫?zé)嶂铮洳藨?yīng)該選擇涼性和甘平性的蔬菜，如白蘿卜、豆腐、馬蹄等，可以起到去火、清涼、消炎解毒的作用，也能發(fā)揮狗肉火鍋的最大功效

潮汕牛肉火鍋成名于上世紀(jì)40年代，更是上了2014年《舌尖上的中國(guó)2》的美食。其傳統(tǒng)做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來(lái)逐漸化繁為簡(jiǎn)，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來(lái)的味道。

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于元代，興起于清代，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋，后流傳至市肆。《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。公元1854年，北京前門外正陽(yáng)樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，“片薄如紙，無(wú)一不完整”，使這一美味更加馳名。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代蒙古族，在北京最為出名。

火鍋是人們喜愛的食物，在冬天一家人圍著桌子一邊聊天一邊吃著熱乎乎的火鍋可謂是人生一大美事。火鍋分為很多種，比如海鮮火鍋，鵝腸火鍋，牛雜火鍋等。海鮮火鍋口感鮮美帶有海鮮獨(dú)特的清香深受人們的喜愛，尤其對(duì)于不能吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，海鮮火鍋簡(jiǎn)直拯救了吃貨的味蕾！下面和小編一起看看三種海鮮火鍋的配料和制作方法吧！

椰子雞火鍋以雞肉、椰子為原料制成，是適合冬天進(jìn)補(bǔ)食用的火鍋之一。椰子雞火鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單，先煮椰子汁和椰肉，煮開后加入雞塊，可以放一些蟲草花，煮出味道后就可以倒入火鍋盆涮菜吃了。豌豆尖這種冬天時(shí)令蔬菜，煮在熱氣騰騰的鮮美湯汁里，可謂是鮮上加鮮，是椰子雞火鍋的必備配菜；白白胖胖的豆腐，軟糯的口感配上豆子的特殊清香，簡(jiǎn)直是椰子雞火鍋的“神仙伴侶”。椰子雞火鍋雖然是火鍋，但是椰子肉可以消炎，椰子汁可以清熱，所以吃了也不用擔(dān)心會(huì)上火，反而可以提高身體的免疫能力和抵抗能力。

粥底火鍋以不粘鍋的香米粥底為特色，品粥涮菜一舉兩得，口味清淡，重滋補(bǔ)，涮粥底火鍋講究涮菜的順序，就是先涮海鮮河鮮再肉類再蔬菜。鍋中乳白透亮的清粥，仔細(xì)撈起卻不見米，外表雖然單純，個(gè)中內(nèi)容卻決不簡(jiǎn)單，吃一口，清甜綿軟，順滑如湯，吸收了各種美味精華的粥底已是濃稠雪白，香郁撲鼻，清爽的粥底涮菜涮肉，別有一番風(fēng)味。

菊花火鍋是一道蝦肉、牛柳、豬里脊、雞肉、白菊花等材料制作的菜品，屬于豫菜系，其盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封已有近百年歷史。菊花火鍋以鮮魚為主，在火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)，待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。

冬季美食少不了火鍋，不過(guò)大魚大肉、重油重鹽的火鍋吃多了對(duì)身體不好，可以選擇好吃又養(yǎng)生的水果火鍋。簡(jiǎn)易版的水果火鍋是直接將水煮開，然后將各種切好的水果放進(jìn)去煮，升級(jí)版的水果火鍋鍋底用牛骨熬湯，味道醇厚，先放蘋果和藍(lán)莓，再放其他水果，煮了一會(huì)之后，水果的甜味就會(huì)融入湯底，散發(fā)出獨(dú)特的清香。冬天天氣寒冷，生吃冰涼的水果能回鬧肚子，而將水果做成火鍋吃，不僅不會(huì)影響水鍋里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)口感也更好，是胃腸功能虛弱的人的福音。

“番茄火鍋”在我國(guó)傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上，開發(fā)研制而成。我國(guó)傳統(tǒng)的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大一份人因無(wú)法適應(yīng)口味厚重的麻辣火鍋，故而選擇食用清淡型火鍋。傳統(tǒng)的清淡型火鍋又分為：三鮮火鍋、牛骨湯鍋等。在清淡型火鍋發(fā)展到今，番茄火鍋應(yīng)運(yùn)而生。番茄火鍋選用新疆上好的番茄，經(jīng)剝皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高湯和雞骨高湯精制而成。

成都菌湯火鍋菌湯火鍋，又稱為菌類火鍋，為四川火鍋的創(chuàng)新品種，又名“綠源山珍”火鍋，反映了都市人飲食講究保健的時(shí)尚。它質(zhì)地松脆、綿軟、化渣，菌香濃郁，回味悠長(zhǎng)。鍋底，有雜糧大骨鍋、麻辣鍋、山椒鍋，番茄鍋，除了傳統(tǒng)的各種鍋底，魚貓還隆重推出了新式鍋底——菌湯鍋，它是在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上結(jié)合養(yǎng)生與美味開發(fā)研制而成。菌湯可以通便排毒，提高免疫力，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛，保養(yǎng)容顏，還可以止咳化痰。每周喝一次菌湯，就等于是給身體做了一次大清掃。