最受歡迎的10道醬香味家常菜2025年排行榜前十名榜單出爐
最受歡迎的10道醬香味家常菜名單如下：醬牛肉、京醬肉絲、醬豬蹄、醬燒排骨、醬爆雞丁、醬黃瓜、八寶醬燜蝦、醬燒雞爪、醬燉豆腐、醬燒茄丁，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
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最受歡迎的10道醬香味家常菜
1
醬牛肉
醬牛肉是以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而成的一種熟食品。醬牛肉始于清代中期，由“萬盛永”經(jīng)營者劉祿所創(chuàng)制，歷經(jīng)百多年，成為呼和浩特傳統(tǒng)名吃之一。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質(zhì)緊實(shí)，切片不會松散，咸淡適中，醬香濃郁，不硬不柴，軟爛Q彈。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。
2
京醬肉絲
京醬肉絲是一道知名度很高的京菜，北京菜中的經(jīng)典名菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜后，咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。京醬肉絲精選里脊肉為主料，用醬爆烹制而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味咸甜適中，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
3
醬豬蹄
醬豬蹄是青島市民鐘愛的傳統(tǒng)食品，歷史上每到臘月過年，幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗)，近幾年，幾乎每一個酒店都有此道菜，是青島肉類菜品的一個代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名，在島城家喻戶曉。此名吃于2005年被評選的青島特色小吃之一。
4
醬燒排骨
醬燒排骨是一道醬香型名菜，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富。做醬燒排骨，以肋排為最佳，既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油，把甜面醬放入油鍋炒散出香，再加入調(diào)味料和適量鮮湯炒勻，然后放入過了油的原料，燒至甜醬汁均勻地裹附于原料上。出鍋的排骨，色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴里，不用嚼香味就蔓延出來。
5
醬爆雞丁
醬爆雞丁是山東特色菜，屬于魯菜系，是經(jīng)典醬香味菜品，廣受歡迎。醬爆雞丁講究的是急火快炒，配料簡單，調(diào)料以甜面醬或者黃醬為主，成菜有鮮嫩不凡口感和醬香十足的口味，很好的體現(xiàn)出了魯菜的咸、鮮、香、嫩的特點(diǎn)。不少人容易把醬爆雞丁和宮保雞丁混淆，兩個菜的做法相似，區(qū)別在于醬爆雞丁是用甜面醬或者是黃醬炒的，咸中帶甜，宮保雞丁是用糖，干辣椒和花椒以及花生米炒成的，甜中帶辣。
6
醬黃瓜
醬黃瓜是醬香口味特色涼菜之一，也是傳統(tǒng)醬菜類食品之一，被譽(yù)為“醬菜之寶”。醬黃瓜以黃瓜為主料，以尖椒、大蒜、姜、精鹽、醬油、色拉油、豆醬、料酒等為輔料，將黃瓜清選干凈，然后切段再切成條，再放入各類調(diào)料，拌勻腌制半小時即可食用。醬黃瓜一次不用色澤誘人、脆嫩爽口，咸淡適中，不管是早上配粥，還是平時下飯，都是非常開胃的一道小菜，腌太多也不用腌太久，現(xiàn)吃現(xiàn)做就好。
7
八寶醬燜蝦
八寶醬燜蝦是新鮮大蝦搭配濃厚醬料，迸發(fā)出不同的口感。一般吃蝦講究原汁原味，而八寶醬燜蝦加入了味道濃郁的八寶醬，先爆炒大蝦，再將八寶醬炒勻，接著加入少許的水煮開后再加入爆好的大蝦，一起炒勻，燜煮至湯汁濃稠收汁蝦入味即可。八寶醬用黃豆、蠶豆、糯米、大米、小米、花生米、麥仁、麥胚等制成，保證了醬品的濃郁和醇厚，這樣做出來的八寶醬燜蝦不僅蝦肉香嫩爽口，湯汁也很美味，可以用來拌飯吃。
8
醬燒雞爪
醬燒雞爪不僅造型上很惹人喜歡，而且吃起來非常有嚼勁，還能補(bǔ)充人體所需要的膠原蛋白。醬燒雞爪做法不難，但需要先將雞爪處理干凈，然后把雞爪從中間對半剁開，放入水中加料酒煮熟再撈出控水，接著用油煎至表面微黃，再炒調(diào)料，加入雞爪和清水，燉至湯汁濃稠，出鍋即可食用。做好的醬燒雞爪顏色紅亮誘人，吃起來咸香開胃，是一道不管下酒還是下飯都特別合適，可以說越啃越上癮。
9
醬燉豆腐
豆腐是一種包容性很強(qiáng)的食材，不管怎么做都好吃，其中醬燉豆腐屬于口味較重的做法，醬香濃郁。豆腐要用質(zhì)感比較分明的老豆腐，它的豆香味也會更加濃郁，先用油煎，再加水燉。高溫加熱使豆腐的表面形成金黃色焦層，既形成外焦里嫩的口感，又能保護(hù)里層的嫩豆腐在長時間高溫?zé)踔蟮那闆r下不會被煮化散掉，中小火燉，讓豆腐吸滿鮮美濃烈的醬汁，隨后撒上點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴一下，就可以盛盤出鍋了，大人小孩都很適合吃。
10
醬燒茄丁
醬燒茄丁是茄子十分入味的一道做法，有著非常濃郁的醬香風(fēng)味。醬燒茄丁是一道由長茄子、干香菇等食材制成的家常菜，先將食材處理好，并且調(diào)制好醬料，然后油鍋5分熱后，放入蒜末爆香，再將將茄子和香菇一起入鍋翻炒，直至變軟變色，接著將調(diào)好的醬料倒入鍋內(nèi)，快速炒勻出鍋。醬燒茄丁雖然是一道素菜，但是濃郁口感有肉的香味，不管是拌面還是拌米飯，都非常不錯，而且茄子是夏季是的時令蔬菜，醬燒茄丁是不可錯過的一道美食。
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