十大好吃的涼粉2025年排行榜前十名榜單出爐
十大好吃的涼粉名單如下:渾源涼粉、常寧涼粉、川北涼粉、拌海涼粉、海菜涼粉、信宜鮮涼粉、鴨溪涼粉、開封炒涼粉、靈山?jīng)龇邸㈦u豆涼粉,下面請(qǐng)看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
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十大好吃的涼粉
1
渾源涼粉
渾源涼粉,是山西省大同市地方特色名小吃,大同涼粉的代表。其以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成,做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”,清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正,風(fēng)味獨(dú)特,堪稱北岳一絕。
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常寧涼粉
常寧涼粉是衡陽市常寧的特色美食小吃,至今已有1300多年歷史。常寧的涼粉不同其他地方的涼粉材質(zhì),是采用當(dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)的涼粉騰的果心為原料制成的。食時(shí),切成條或片,放入糖、醋、蒜泥、辣椒等調(diào)料攪拌之后,口感酸甜可口,質(zhì)感非常清澈晶瑩,尤其是夏天吃起來會(huì)更加涼爽。
3
川北涼粉
川北涼粉,也叫做旋子涼粉,自清末問世以來,以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀,流傳至今,已有90多年歷史。川北涼粉曾獲得“中華名小吃”、非物質(zhì)文化遺產(chǎn),也是中華老字號(hào)“川北涼粉”的招牌美食小吃。川北涼粉更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”四川榜名單,還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等。
4
拌海涼粉
拌海涼粉是大連特色菜之一,選用的是大連特產(chǎn)為原料,是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí),再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。海涼粉是山東青島地區(qū)、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一,也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,如瓊脂一般,是夏季的一道清新的開胃涼菜。
5
海菜涼粉
海菜涼粉,又稱青島涼粉,是山東省青島地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。為青島獨(dú)有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉,透明晶瑩,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等,系解暑佐酒佳肴。青島著名的十大小吃之一,幾乎每一個(gè)土生土長的青島人都會(huì)做的一種小食品。既不同于陜西的涼皮,也不同于北方的涼粉,這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料,而青島涼粉以青島獨(dú)有的一種海菜——石花菜熬制而成,是一種類似于果凍的凝膠狀食品,所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。
6
信宜鮮涼粉
廣東涼粉與北方的涼粉不一樣,信宜鮮涼粉是廣東一帶的風(fēng)味名點(diǎn),屬于粵菜系。被當(dāng)?shù)厝酥狈Q叫作涼粉草。信宜鮮涼粉碧綠如凍,清香鮮芳自然,信宜鮮涼粉制作考究,用料獨(dú)特,涼粉既能“解渴”,也可“下菜”。涼粉草清熱解暑。涼粉在廣東算是一種食療,能治中暑,感冒,高血壓,肌肉、關(guān)節(jié)疼痛。
7
鴨溪涼粉
鴨溪涼粉是遵義地區(qū)具有特色的夏季休閑消暑特色風(fēng)味小吃,口感嫩滑細(xì)膩,酸辣爽口,開胃消食,因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名,是黔北涼粉的代表。鴨溪涼粉采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料,經(jīng)過水泡、細(xì)磨、濾渣、煮制和冷卻之后,切為薄薄的長條狀。看上去色澤嫩黃,質(zhì)地細(xì)膩,吃的時(shí)候放上特制的油辣椒、醬,蒜水,風(fēng)味獨(dú)特。
8
開封炒涼粉
炒涼粉(Fried jelly),是一道宋朝首都開封很有名的傳統(tǒng)特色小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。有詩稱贊:“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿,晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意,只管涼來不管酸。” 涼粉種類繁多,用豆類、米類或山芋的淀粉等,加適量水稀釋成糊,煮熟后冷凝成塊,俗稱“涼粉’,如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。
9
靈山?jīng)龇?
靈山?jīng)龇郏瑥V西壯族自治區(qū)靈山縣特產(chǎn),中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。靈山?jīng)龇凼庆`山縣的地方特產(chǎn),主要原料是靈山當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的涼粉草,涼粉草又叫仙草、仙人草,生長于坡地、溝谷的小雜草叢中。據(jù)靈山縣志和相關(guān)資料記載,早在宋朝時(shí),該縣就已開始加工食用涼粉,所產(chǎn)涼粉具有以下特點(diǎn):色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色,晶瑩剔透,為有彈性的半固體膏狀物,伴有少量糖液,味微芳香而甘醇,品質(zhì)滑嫩爽口,具有涼粉草特有氣味。
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雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃,主要材料有雞豆等,輔料有紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等。涼粉外表呈現(xiàn)黑色,所以人們又稱之做“黑涼粉”。雞豆涼粉在麗江經(jīng)久不衰,暑吃涼,寒吃熱,涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類,能消暑開胃、止車暈浪;熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料,雖然其貌不揚(yáng),但味道質(zhì)地卻極其細(xì)膩爽滑、適口,是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。

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