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魯北冬棗，又被叫做沾化冬棗、黃驊冬棗、冰糖棗、蘋果棗、雁來紅等，是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食冬棗品種，也是我國最好的冬棗十大品種之一。因品質(zhì)好、起源久、引種栽培面廣，目前山東北部的濱州、德州、聊城和河北南部的滄州、衡水地區(qū)都有分布。沾化冬棗果實中等偏大，形狀和蘋果差不多，以果皮薄而脆著稱，且果肉細(xì)嫩多汁，嚼在嘴里渣滓較少，是冬棗中品質(zhì)較佳的一類。

成武冬棗是目前果實最大的冬棗品種，主要產(chǎn)區(qū)位于山東西南部的成武、曹縣等地，數(shù)量不多，多為庭院零星栽植，栽植歷史悠久。成武冬棗10月上中旬成熟，果實生育期約120天，產(chǎn)量較高，宜鮮食、加工和制干。小編了解到，成武冬棗果個大，果實呈長橢圓形或長倒卵形，平均果重25.8g，最大32.1g，巨細(xì)規(guī)整；果面不平，有縱裂棱線，果皮較厚，外觀呈深赭赤色；果肉細(xì)脆，較硬，少汁，甜味濃，可溶性固形物含量35%-37%，可食率97.8%。

沾冬二代是沾化二代冬棗，也稱短枝冬棗、冬棗二代、沾化二代、沾化冬棗2號，是沾化冬棗的一個新生代優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種，也是我國十大優(yōu)良冬棗品種之一。因短枝冬棗樹木枝條較短，故棗農(nóng)又稱之為短枝冬棗，已被公認(rèn)為沾化冬棗的更新品種。沾化二代冬棗的果形扁圓，個頭大，比普通“沾化冬棗”大一倍左右，且生長較快，其單果重30g-40g左右，外形非常漂亮。據(jù)了解，“短枝冬棗”在我國山東省沾化縣韓家村、下洼周邊有種植。

薛城冬棗是冬棗的一個代表性品種，是山東省棗莊市薛城區(qū)的特產(chǎn)，屬國內(nèi)特晚熟鮮食水果品種。薛城冬棗的果實規(guī)整度高，多近圓形略扁，果皮中厚，果面平整光潔；大小輕重較為統(tǒng)一，最大的果實可以達到40克以上；白熟期白綠色，著色后呈黃紅色，果肉白綠色，味甜略酸，質(zhì)地松脆粗糙，可食率94.3%，果汁含量中等偏多。薛城冬棗在棗莊薛城當(dāng)?shù)氐某墒炱跒?0月下旬，最遲可以延遲到11月上旬。薛城冬棗果實生育期為120-135天，因品質(zhì)優(yōu)良而身價倍增，堪稱薛城一秀。

九月青是一個品質(zhì)極上的冬棗品種，主要產(chǎn)區(qū)位于河南東部和北部、山東西南部、安徽西北部。在當(dāng)?shù)?0月上中旬成熟，果實生育期120天左右。九月青的果實細(xì)長橢圓形，果重平均13.1g，最大14.5g，大小均勻，整齊度高；果面平整光亮，果皮赭紅色；果肉較致密，汁中多，甜味濃，含可溶性固形物28%，可食率96.5%，宜鮮食、制干。

驢奶頭棗產(chǎn)于陜西東北部的延川、佳縣。驢奶頭棗果實的形狀為橢圓形，果肉脆甜，大多在春季種植，秋季就可以成熟上市，10月中旬成熟，果實生育期125天左右。其果實長卵形，平均果重15.2g，最大23.8g，大小均勻。果肉細(xì)脆，味甜，含可溶性固形物28%，可食率96.4%，品質(zhì)極上，宜加工、制干。

長條棗又稱錐木棗，產(chǎn)于陜西東北部的延川、佳縣。果實圓柱形，大小較整齊，平均果重17.7g，最大26.6g，大小不勻。果肉致密少汁，甜微酸，含可溶性固形物28.5%；長條棗鮮食果味鮮美，質(zhì)地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率94.6%，宜加工、制干，品質(zhì)極上。10月上中旬成熟，不裂果，果實生育期120天。

冀星冬棗是由滄州市林業(yè)科學(xué)研究院選育的優(yōu)良冬棗品種。其果實圓形，果個大小均勻，平均單果重16.6克，最大單果重35克。果實縱徑2.96～3.36厘米，橫徑2.97～3.42厘米。果皮赭紅色，果面平整光潔，果皮薄，果肉乳黃色，肉質(zhì)酥脆可口、細(xì)嫩多汁、甜酸適口。冀星冬棗品種為大果型冬棗，豐產(chǎn)性突出，果個大且整齊度高，果形美觀，適口性佳，品質(zhì)上乘。

滄州冬棗是一種晚熟鮮食果品，單果重25克左右，果皮赭紅光亮，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，營養(yǎng)豐富，其維生素含量是蘋果的70倍、梨的100倍，可食率達93.81％。滄州冬棗是北方落葉果樹中的高檔鮮食品種，品質(zhì)極佳。除作鮮食外，還可以加工成玉棗、烏棗、蜜棗、糖棗、酒棗、棗泥、棗茶、棗醬、棗罐頭等。據(jù)了解，黃驊“中國冬棗之鄉(xiāng)”就位于滄州，黃驊冬棗成為第一種被國家文物局授予“中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志”和被國家質(zhì)檢總局授予“中國地理標(biāo)志”的水果。