預計下半年生豬價格整體將呈高位震蕩下行走勢
預計下半年生豬價格整體將呈高位震蕩下行走勢
生豬價格早已從6月15日開始持續周圍下跌，但豬肉價格卻向來居高不下，近幾日才浮現歸落。養殖戶、屠宰企業、銷售終端，一頭豬從豬欄到餐桌到底經過哪些環節？豬肉的成本又有哪些因素決心？此次歸調，是否意味追薯價將重新歸歸理性？記者與能手為您一一解析。
養殖戶：現在賣一頭豬比高峰期少賺三四百元
6月份生豬出欄價格觸頂歸落，生產成本潞傍上升，養殖戶利潤縮減顯然。一些養殖戶表示，現在賣一頭豬比上半年最高峰時期要少賺300-400元，預計下半年還會下跌。
桓臺縣田莊鎮某生豬養殖場的盡職人于經理告訴記者：“去年下半年行情上漲，許多養殖戶綠澍擴欄。今年端午節后，有一部分擴欄生豬開始出欄，市場供應量一下子大了不少，價格就隨之下降。”于經理說，自己現在每頭豬賣8.5-9.12元/斤，比6月份少了1.5元/斤，一頭肥豬就少賺三四百元。
影響豬價的另一個重要緣故是養殖戶的“屯欄”。于經理告訴記者，之前看到肥豬好賣，許多人“屯欄惜售”，希翼等市場價格再高一些，賺得更多。“正常情況下110公斤就能出欄，今年卻要140公斤才賣。但陷入高溫季節后，豬肉需求縮減了，肥豬在市場上反而不受歡迎，不得不降低價格。”
不論是擴欄還是屯欄，對養殖戶來說，都需要用更多的飼料。然而，今年以來，豆粕、玉米等主要飼料價格比年初分辭上漲了1000元/噸、300元/噸。“豬多，消耗就多，飼料就簡單因為供不應求而漲價，直接導致利潤縮減。”
于經理說，“現在有些養殖戶已經浮現恐慌拋售，不希翼又像早先一樣砸在手里。”
對于市場的后續走向，于經理以為，預計9月份開始，隨著去年擴欄生豬大量上市，豬價還會潞傍下跌。“我們現在一方面是不再擴欄，另一方面要優化養殖結構，淘汰質量較差的能繁母豬，做好反抗市場風險的準備。”
屠宰企業：收豬價向來很高肉價隨漲
“每天收豬價格都不固定，但都比較高，像今天我們從養殖戶手里的收豬價格是每斤9.1元，收豬的價格高所以賣價就高。”淄博潤源香食品有限公司盡職人邊崇常對記者說，今年以來生豬價格向來很高，最高的時候達到每斤10.4元，現在開始有所歸落。
邊崇常一邊說一邊帶記者來到屠宰車間，查看剛剛從養殖戶手里收歸來的豬。采訪中邊崇常告訴記者，從養殖戶手里收豬光車費成本就在每斤2元錢左右，“還要根據收豬的頭數，和豬的大小來核算成本。”豬從養殖戶手里收歸來后，先要進行驗收檢疫，檢疫合格后要靜養12小時，12小時過后才干進行屠宰。邊崇常說，屠宰的過程還會產生人員工資、水、電等成本。
在屠宰車間，記者實地知道了屠宰的環節，“經過麻電、放血、打毛、剝皮、開膛、劈半等6個步驟，處理成白條和皮條兩種豬肉，前者是去皮豬肉，后者是帶皮豬肉。”邊崇常說，他們普通都是晚上8點后卜始殺豬，一晚上能殺300多頭，“殺盡之后還要進行驗收檢疫，當晚就出售，有的商販直接過來收，有的我們直接送貨上門。”
“從我們手里售出的豬肉價格每天也不一樣，要看當天收豬價格的情況。”邊崇常說，像今天收豬的價格是每斤9.1元，售出的價格就是每斤11.4元，“商販在我們售出的價格基礎上再加錢。要是商販需要分割后的單孤部位的豬肉，成本要比沒有分割好的還要高一點。”
但讓記者意外的是，淄博潤源香食品有限公司今年向來處于虧損狀態。“今年豬肉價格雖然高，但瘋漲的豬肉價格并沒有贈屠宰企業帶來高利潤，因為注水肉充斥于市場、人工成本高等因素，企業向來處于虧損狀態。”邊崇常說。
零售商：近期豬肉價格開始走低
“精選五花肉16.4元/斤、前肘12.9元/斤、后肘15.4元/斤、肋排27.9元/斤……”在張店華光路大潤發超市生鮮部肉品區內，工作人員不停地招呼著顧客。
自今年1月份以來，豬肉價格一路高漲，但隨著天氣轉熱，豬肉銷售陷入淡季，價格也開始歸落。我市價格監測網數據顯示6月15日后，生豬肉價格開始掉頭下降，見到階段性高點。
“最近幾天豬肉價格每斤便宜了1塊多，現在超市搞活動最便宜的前肘只要12.9元/斤。”在超市購物的市民劉女士歸憶，從去年下半年開始，豬肉價格就一路小幅上漲。今年春節過后開始“狂飆”，豬肉零售價一度接近20元/斤。
“豬肉最貴的光陰段已經過去，相比最高峰的五六月，豬肉的批發價已經下跌了1.5元/斤，銷量比上月增長了許多。”大潤發超市采購人員表示，近期豬肉價格顯然歸落，主要是因為入夏之后市民消費減少、豬肉供應的多。
隨后記者來到東一路農貿市場，“肉價這歸是真的降了，1號肉從最高價19.3元/斤降到16.5元/斤!”賣豬肉的蔡女士笑著說，不僅是消費者希翼肉價降下來，像他們這樣的零售商戶，也希翼豬肉價格能夠盡快退燒。“這兩天肉價便宜了，買肉的老百姓顯然多了。說實話，像我們這樣的肉攤，主要還是靠走量的，肉貴的時候，掙的錢一定不如便宜的時候多。”
能手解析：生豬價格將高位顛簸呈下行走勢
生豬價格下半年走勢如何？分析師表示，預計下半年生豬價格集體將呈高位顛簸下行走勢。
據分析，今年來生豬市場供贈狀況正逐漸好轉，四季度約摸會大幅改觀，但由于環保、養殖轉型和部分中小養殖戶退市和生豬疫病等因素的影響，目前生豬生產能力的恢重不及預期。預計隨著今年3月份開始補欄的仔豬在中秋節后批量上市，市場供應偏緊的狀況才干得到根本的緩解。同時5月初以來，豆粕、玉米價格浮現顯然上漲，并且豆粕價格創出歷史新高。仔豬、母豬和飼料原料價格上漲大幅抬高了生豬養殖成本，據測算，按照前期仔豬價格最高位時購買仔豬補欄，未來育肥豬出欄成本已超過8元/斤，對豬肉高價運行起到支撐作用。
綜合分析來看，決心下半年生豬價格走勢的因素錯綜重雜，除生產因素外，還有三個問題值得關注。一是6月中下旬以來，前期一些壓欄的大豬集中出欄，市場階段性供應增添，價格浮現顯然下降，隨著壓樂伢豬的出清，后期生豬供應偏緊的狀況又會顯露；還有一些分析以為此次豬價下跌將約摸成為趨勢。二是陷入7月后，高溫酷暑天氣將會使肉類市場需求更加清淡，同時超高肉價對終端市場消費也產生一定的抑制作用，會帶動生豬價格下降。三是進口肉大量增添將會使生豬價格下降。
另外，近期的極端天氣贈部分地區生豬生產帶來一定的影響，也增添了后期價格走勢的不斷定性。（淄博晚報）
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