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糯米飯怎樣做好吃 糯米飯的做法

1、首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的話，建議頭一天晚上就提前浸泡，當然如果有時間的話，也可以再浸泡長一點時間。紅棗要記得去核切好，枸杞要放在清水里多清洗幾遍，紅糖也要準備好。2、接下來拿出一只平時用的飯碗，然后在上面鋪上保鮮膜，將之前備好的紅棗，枸杞和紅糖放入底部。3、底部鋪好之后，在上面再鋪上一層糯米，然后再鋪上幾塊紅糖。沒有塊狀的紅糖也可以適量地撒一些紅糖粉。在紅糖的選擇上，最好選擇用純甘蔗汁熬制的上好紅糖。4、接下來在紅糖的上面鋪上一層糯米，然后往碗里注水，注入的水一定要是熱水，因為熱水能夠讓糯米迅速糊化，這樣放在鍋上蒸了之后就會特別黏糯。5、下一步起鍋燒水，等水開了之后將糯米放入鍋上蒸，蒸的時候一定要開大火，時間控制在五十分鐘左右。頂部是不用扣東西的，直接將碗放進蒸鍋上就可以。6、五十分鐘過后，將其晾涼一會兒再取出，然后倒扣在盤子上就可以開吃了。晾涼是為了讓其不燙手，而且糯米會更加黏合一些，也不會變形。