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玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別 玫瑰腐乳和大塊腐乳的區別介紹

1、顏色不同。玫瑰腐乳表面為紅色。而大塊腐乳的表面一般為豆青色。

2、味道不同。玫瑰腐乳的味道為咸鮮中帶有甜味，而且有香濃的玫瑰香。大塊腐乳的味道一般是“臭”中有奇香，味道非常鮮美。

3、制作工藝不同。玫瑰腐乳是玫瑰花瓣和浸泡過的黃豆加水磨漿，過濾，得到玫瑰豆漿后制成玫瑰豆腐再經過發酵得到的玫瑰豆腐乳。大塊腐乳是以磨制、接菌、前期發酵、腌制、后期發酵等20多道工序制成的。