酵母耐高糖和低糖是什么意思 酵母耐高糖和低糖指的是什么
酵母耐高糖和低糖是什么意思 酵母耐高糖和低糖指的是什么

1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用于面團(tuán)中含糖8%以上的,比如甜面包、夾心面包、甜吐司等。
2、低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用于面團(tuán)中含糖量8%以下或無(wú)糖類(lèi)的,比如白吐司、全麥面包、雜糧面包、法式硬殼面包等。
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1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用于面團(tuán)中含糖8%以上的,比如甜面包、夾心面包、甜吐司等。
2、低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用于面團(tuán)中含糖量8%以下或無(wú)糖類(lèi)的,比如白吐司、全麥面包、雜糧面包、法式硬殼面包等。
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