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饸絡面是哪的特色 饸絡面在哪可以吃到

1、饸饹面是一種中國北方晉冀魯豫陜五省的傳統特色面食之一。以山西南部饸饹面起源早，在運城、臨汾、晉城地區大街小巷隨處可見饸饹面館，當地人開玩笑說“曲沃饸饹面”可以申請非物質文化遺產，可見當地人們喜愛饸饹程度。河北寧晉縣西關饸饹鍋、河南郟縣饸饹面、內蒙古烏蘭察布市蕎面饸饹也是遠近聞名，與山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅平涼、寧夏鹽池也很常見。

2、饸饹面怎么做。制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現多用小麥面)放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條(面條狀)放在鍋里煮著吃。