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五香大蒜的腌制方法 大蒜的腌制方法

腌大蒜有多種不同的方法，像咸蒜和糖蒜就是最常見的兩種，今天小編為大家介紹一種新口味，那就是五香大蒜，下面有對五香大蒜腌制方法的詳細介紹，喜歡吃大蒜的朋友可以試著腌一些，讓家人也嘗嘗這種新口味。

五香大蒜的腌制方法

一、腌制五香大蒜的用料

腌制五香大蒜時要準備一些新鮮的大蒜，再準備花椒、大料以及小茴香和陳皮、生姜等香料，另外還要準備適量的鹽和少量的魚露。

二、腌制五香大蒜的具體做法

1、把購買回來的新蒜，先去掉外皮，然后把要部的蒜苗部分去掉，只留最里面的兩層皮，和一厘米左右的蒜苗就可以。

2、把處理好的大蒜放在盆中加入清水浸泡，最少要浸泡二十四小時，中間要換水三到四次。

3、把大蒜泡好以后取出，在鍋中燒開水，把泡好大蒜放入到開水里面進行焯燙，然后快速的撈出，并瀝干水分。

4、把準備好的調料放在鍋中加入適量的清水再把鹽放進去，用大火燒開，然后轉小火慢慢熬制熬十來分鐘就能療到誘人的香氣，這時把魚露加入，調勻，關火讓它自然降溫，降溫以后就是腌五香大蒜的鹵水。

5、把處好的大蒜直接放在制好的鹵水中腌制，把它們一起放入保鮮盒，存入冰箱，過半個月左右，大蒜就能入味，自己腌制五香大蒜就可以取出食用了。