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方糖和冰糖的區(qū)別 如何區(qū)別方糖和冰糖

1、制作方法不同

方糖：用細(xì)晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高級(jí)糖產(chǎn)品。

冰糖：是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖。

2、特點(diǎn)不同

方糖：質(zhì)量純凈，潔白光澤，糖塊棱角完整，有適當(dāng)?shù)膱?jiān)牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。

冰糖：品質(zhì)純正，不易變質(zhì)。

3、外形不同

方糖：為半方塊狀（即立方體的一半）。

冰糖：為大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。