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絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值絲瓜的功效與作用

絲瓜味甘，性涼。有止渴平喘、清熱解毒、止血涼血、消痔的功效。

【別名】綿瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒瓜、洗鍋羅瓜、水瓜、絮瓜、砌瓜、天絡(luò)絲等。

【特點(diǎn)】

絲瓜是葫蘆科絲瓜屬中以果實(shí)供食用的一年生草本攀緣植物。起源于亞洲熱帶，公元6世紀(jì)傳入我國。

絲瓜果實(shí)幼時(shí)株密被柔毛，老時(shí)無毛，花冠黃色、淡黃色或近于白色。瓤果下垂，長圓柱形，長18-60厘米。幼時(shí)綠帶粉白色，有深綠色縱紋。老時(shí)呈黃綠或褐色。果肉內(nèi)生有堅(jiān)硬的網(wǎng)狀纖維。絲瓜有有棱絲瓜和無棱絲瓜之分。

【營養(yǎng)成分和食用方法】

絲瓜每百克中含蛋白質(zhì)14克、碳水化合物49克、胡蘿卜素微量、維生素C8毫克、鈣0.4毫克、鐵0.4毫克等。另外，絲瓜的汁液含有苦味質(zhì)、瓜氨酸以及葫蘆紊等有機(jī)物質(zhì)。

絲瓜以炒食為主，也可做湯或涼拌。但食用時(shí)必須選擇幼嫩的果實(shí)，老果不能食用。

【保健功效】

(1)抗壞血病：絲瓜中含維生素C較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

(2)健腦美容由于絲瓜中維生素B，等含量較高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

(3)抗病毒、抗過敏：絲瓜對(duì)1{型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。

（4）清熱化痰：絲瓜性涼、味日‘，有涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季食用可祛暑生津。平時(shí)常食可治痰喘咳嗽、癰瘡癤腫等癥。

（5）強(qiáng)心止痛：絲瓜所含的皂甙等營養(yǎng)成分有強(qiáng)心的作用，可用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。

【食療方】

(1)哮喘：鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根，切碎，水煎服：或哮喘發(fā)作時(shí)，取絲瓜藤液15克，每日3次，輕者連服3天，重者連服l周。

(2)百日咳：鮮絲瓜液汁50克（3-6周歲量），加適量蜂蜜調(diào)勻口服，每日2-3次。

（3）腮腺炎：絲瓜燒存性研末，用蛋清調(diào)勻涂敷患處，每口2次：或用鮮絲瓜莖、葉，搗爛涂敷患處；還可用老絲瓜1個(gè)，切碎，炒至微黃，研為細(xì)末，每次9克，黃酒或開水煎服，每口3次，連服3天。

(4)咽喉腫痛：經(jīng)霜絲瓜1個(gè)，切碎，水煎服；或嫩絲瓜搗爛取汁，每次服l湯匙，每日2-3次；也可取汁含漱。

(5)催乳：老絲瓜1個(gè)，陰干，燒存性研末，每次9克，黃灑沖服。此法也可用于產(chǎn)后腹痛、疝氣痛、腹脹等癥。

(6)慢性喉炎：生絲瓜絞汁，燉熟后加冰糖適量飲用。

(7)老年慢性氣管炎：絲瓜藤150克，洗凈切斷，用水浸泡后加水煮沸l(wèi)小時(shí)以上，濾渣取液，再加水煎，合并2次藥液煎至150克，每口3次分服。

(8)防暑：絲瓜皮、落地花若干，洗凈，水煎代茶飲。

(9)乳腺炎：絲瓜絡(luò)1個(gè)，燒存性研末，用少許醋煮沸，加紅糖水送服。

(10）月經(jīng)不調(diào)：千絲瓜1個(gè)，加水4(X)克煎服，可治痛經(jīng)；或絲瓜絡(luò)30克水煎，加黃酒內(nèi)服，治婦女經(jīng)行腰痛；也可將絲瓜子焙干，水煎，加紅糖少量，早晚沖黃灑溫服，治月經(jīng)不調(diào)；還可用老絲瓜1個(gè)，燒存性研末，每次9克，鹽開水調(diào)服，治月經(jīng)過多。

(11)尿路感染：絲瓜絡(luò)水煎，加適量蜂蜜內(nèi)服；或絲瓜1個(gè)，炙黃為末，分2次用黃灑沖服。

(12)便血：絲瓜炭、愧花各30克，研末調(diào)勻，每口早晚各服6克；或絲瓜藤90克，燒存性研末，黃灑沖服。

(13)痢疾：絲瓜莖、葉不計(jì)量，搗汁溫服，每口3次。

(14)關(guān)節(jié)痛：絲瓜絡(luò)50克，白酒500克，浸泡7天，去渣飲酒，每次15克，每口2次。

(15)慢性腰痛：絲瓜子9克，焙干研末，黃酒送服；或?qū)⒔z瓜絡(luò)1個(gè)切碎，焙成焦黃研末，黃酒送服，每次3克，每天2次。

(16)化痰止咳：將油燒至六成熱，倒入絲瓜片250克，煸炒，加鹽少許即可。

(17)暑熱煩渴：絲瓜250克切塊，瘦豬肉200克切片，加適量水燉湯，食鹽調(diào)味食之。

(18)慢性鼻炎急性發(fā)作、萎縮性鼻炎：將距根部1.5米的絲瓜藤洗凈，瘦豬肉60克切塊，同放鍋中煮熟，加少量食鹽調(diào)味，飲湯食肉，每日1次，5天為l療程，連用1-3個(gè)療程。

(19)支氣管炎：絲瓜花10克，洗凈，放杯中，用開水沖泡，蓋上蓋。10分鐘后倒入蜂蜜15克攪勻，去渣熱飲，每日3次。