叉燒肉配方和做法 怎么做叉燒肉

叉燒肉配方和做法 怎么做叉燒肉
1、主料:里脊肉500克,香蔥1棵,生姜1塊 2、調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺,精鹽1小勺,白糖1小勺。 3、蔥、姜洗凈切末;肉洗凈切成長條,放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時。 4、將腌好的肉瀝干后,放入油鍋炸成棗紅色撈出。 5、鍋內留少許油,再放入炸好的肉,加入腌制時的湯汁和半碗水,用小火燒半個小時左右,加入糖,改用大火,待汁濃時(約小半碗的汁),將肉盛入盤內,晾涼后,切成薄片裝盤,將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
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