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蒸肉餅怎么做 蒸肉餅做法

1、首先要選一塊好肉，建議里脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然后剁成肉泥。2、香菇提前用溫水泡發。3、泡發的香菇切成香菇末，注意泡發香菇的水不要倒掉。4、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進行調味。5、用筷子順著一個方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來的肉餅更加鮮嫩爽滑。6、取一只碟子，上面抹一些油。7、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實，不要抹得太厚。8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鐘即可。9、出鍋撒上蔥花即可開吃了，注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉，味道會更好的。