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葡萄的采收與貯藏方法（葡萄貯藏技術(shù)要點(diǎn)）

鮮食葡萄必須適時(shí)采收，才能保證質(zhì)量。采收期偏早，糖度低，酸度高，著色不良，香氣淡，風(fēng)味差，但充分成熟了的果實(shí)，如遲遲不收，便有裂果脫粒的危險(xiǎn)，而且影響樹勢恢復(fù)。采收葡萄的時(shí)間最好在早晨露水干后和下午日落這后，此時(shí)果汁內(nèi)溫度降低，不但香乞濃，而且比較耐貯藏。

采收后，如能貯藏－部分到元旦或春節(jié)上巿，可獲得較高的賣價(jià)。一般成熟度越高的葡萄越耐貯藏，因此，可在樹上留－小部分果穗延期采收。采下的果穗在穗軸的剪口上封蠟，減少水分蒸發(fā)，剔去破粒、小果和病粒然后放在陰涼處1-2天進(jìn)行預(yù)冷散熱，以備貯藏。將缸洗凈擦干，內(nèi)鋪紙三層，放葡萄，上放井字木格，再放一層葡萄，再放－井字木格、一層葡萄，直至裝滿，缸口蓋紙。將缸稱至陰涼屋內(nèi)，天氣漸冷后，缸口加蓋，蓋上覆草，缸四周用草圍住，使屋內(nèi)溫度保持0~2℃。貯藏至翌年2-3月，果實(shí)仍新鮮如初。