葡萄的采收與貯藏方法(葡萄貯藏技術(shù)要點(diǎn))
葡萄的采收與貯藏方法(葡萄貯藏技術(shù)要點(diǎn))

鮮食葡萄必須適時(shí)采收,才能保證質(zhì)量。采收期偏早,糖度低,酸度高,著色不良,香氣淡,風(fēng)味差,但充分成熟了的果實(shí),如遲遲不收,便有裂果脫粒的危險(xiǎn),而且影響樹勢恢復(fù)。采收葡萄的時(shí)間最好在早晨露水干后和下午日落這后,此時(shí)果汁內(nèi)溫度降低,不但香乞濃,而且比較耐貯藏。
采收后,如能貯藏-部分到元旦或春節(jié)上巿,可獲得較高的賣價(jià)。一般成熟度越高的葡萄越耐貯藏,因此,可在樹上留-小部分果穗延期采收。采下的果穗在穗軸的剪口上封蠟,減少水分蒸發(fā),剔去破粒、小果和病粒然后放在陰涼處1-2天進(jìn)行預(yù)冷散熱,以備貯藏。將缸洗凈擦干,內(nèi)鋪紙三層,放葡萄,上放井字木格,再放一層葡萄,再放-井字木格、一層葡萄,直至裝滿,缸口蓋紙。將缸稱至陰涼屋內(nèi),天氣漸冷后,缸口加蓋,蓋上覆草,缸四周用草圍住,使屋內(nèi)溫度保持0~2℃。貯藏至翌年2-3月,果實(shí)仍新鮮如初。
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