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梅菜扣肉的做法最正宗的做法 如何做梅菜扣肉

1、主料：五花肉800克、梅干菜60克。 2、輔料：姜片四片、香蔥五根、八角兩個、干辣椒十個。 3、配料：鹽一茶匙、老抽一湯匙、五香粉一茶匙、蜂蜜兩茶匙、生抽一湯匙、料酒兩湯匙。 4、準備原料。梅干菜洗凈泥沙泡一夜。 5、五花肉洗凈泡半小時后焯水，洗拔干凈殘留的毛。 6、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌漬十分鐘。 7、用廚房紙把肉表面的水擦凈。鍋里放油煎金黃。 8、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。 9、炒鍋放油，爆香蔥姜八角干辣椒。 10、倒入梅干菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻小火收干汁備用。 11、炸好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗里。 12、鋪上炒好的梅干菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。 13、濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里。 14、剩余的湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可。