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葡萄種植方法與技術 葡萄種植方法與技術管理書

1．形態特征：葡萄科，葡萄屬。落葉木質藤本。長可達20米以上，干皮深褐色，成條狀剝落，幼枝綠色，二年生黃褐色。單葉互生，近圓形，長7-15厘米，多呈5深裂，葉緣具粗鋸齒。卷須有分枝與葉對生。圓錐花序大而長，具粗壯的總梗。花小、黃綠色。漿果、橢圓、卵圓或圓球形。表面具白粉，因品種不同，果粒的大小差別很大，小者1-2克，大者10多克。果色有黃綠色、紅色、紫色和黑色等。花期5-6月。果熟期8-9月。葡萄栽培品種甚多，主要有牛奶、龍眼、雞心、大玉露、玫瑰香、葡萄園皇后、巨鋒、玫瑰露等。

2．生長習性：原產亞洲西部。需要良好的光照條件，不耐陰。在干燥和晝夜溫差大的條件下生長良好，并能使果實含糖量增高。夏季需要高溫和晴朗的天氣，忌多雨，空氣潮濕，通風不良。喜土壤深厚肥沃、排水良好、而濕度適宜的微酸至微堿性的沙質壤土。耐干旱，怕水澇。耐寒力因品種不同差異很大。歐洲種大都品質好，產量高，但耐寒力較差，在北方需要露地埋土防寒；而美洲種耐寒，但果實品質低劣。

3．繁殖方法：扦插、壓條、嫁接均可。以扦插繁殖為主。扦插用插條應結合秋季修剪時采集。選充實，芽飽滿，無病蟲害的一年生壯枝中段，截成20-30厘米作插穗捆好放入50厘米深的溝內貯藏，亦可放入菜窖內，溝底先鋪濕沙10厘米，將插穗直立放在沙上，然后再埋濕沙封好，經常檢查勿干勿霉。翌年早春取出，可先直立埋入溫床中使底溫保掙25-30℃，促使傷口處產生愈傷組織后再栽入苗床。露地苗床以20厘米深處土溫達到10℃以上時最宜扦插。壓條于春季進行，其方法可將地面長蔓水平壓條和高空壓條兩種，均易成活。嫁接法多選用耐寒性強的砧木進行嫁接，以提高根系抗寒力，嫁接方法，多用劈接法或芽接法。

4．栽培管理：選地勢高燥土壤深厚處栽種。忌種植在低洼、雨季易積水處。栽植時應施足腐熟的有機肥。以后每年春季芽沒萌動前都要在植株四周環狀施肥1次。開花后至果熟之前應追施速效液肥2-3次。生長后期應以磷、鉀肥為主，以促果實和枝蔓成熟，要少施或不施氮肥，避免枝條徒長，不充實。在開花期不要過多澆水以提高坐果率。但落花后，幼果進入膨大期，新梢、新根加快生長，葉片增多，蒸發量加大進入旺盛生長期，需要充分的肥水供應，勿使干旱，雨季及時排澇，不然易造成落果或影響果粒增大。庭院栽種多以棚架式整枝，栽培品種多為品質優良的歐洲種。在北方尤其較寒冷地區，秋末冬初應將枝條落架埋土防寒。防寒前可將當年結果枝基部保留2個側芽，其余剪掉，第二年可望形成二個結果枝。夏季在果穗前保留5-6枚葉片后摘心，以防莖蔓徒長不利結果。病蟲害較多，應加強管理?提前預防。