芋頭糕最正宗做法 芋頭糕的烹飪技巧分享

芋頭糕最正宗做法 芋頭糕的烹飪技巧分享
1、主料:香芋一個(gè)(約300克)、豬肉150克、紅薯粉150克。2、輔料:油適量、鹽適量、生抽適量。3、做法:(1)香芋去皮,洗干凈后先切厚片,再切成粗條,然后切成小顆粒狀,香芋顆粒稍微小一點(diǎn)蒸出來(lái)會(huì)更入味,加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味!(最好腌制10-20分鐘更入味)(2)豬肉也切丁,加到已經(jīng)調(diào)好味的香芋丁里,將紅薯粉也倒進(jìn)去,用筷子稍微攪拌。(3)如果紅薯粉比較硬,可以蓋上蓋子放置10分鐘左右,紅薯粉顆粒吸收水分后就會(huì)變得比較柔軟了。(4)紅薯粉完全軟透后直接用手揉成面團(tuán)即可。不必使勁搓揉,能成團(tuán)就可以了。(5)用手揪一團(tuán)小面劑子,放在手心搓成長(zhǎng)條后擺在抹了油的盤子上。(6)將盤子放在蒸鍋里,大火將水燒開(kāi)后蒸10分鐘就可以出鍋了。
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