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芋頭糕最正宗做法 芋頭糕的烹飪技巧分享

1、主料：香芋一個(gè)（約300克）、豬肉150克、紅薯粉150克。2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。3、做法：（1）香芋去皮，洗干凈后先切厚片，再切成粗條，然后切成小顆粒狀，香芋顆粒稍微小一點(diǎn)蒸出來(lái)會(huì)更入味，加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味！（最好腌制10-20分鐘更入味）（2）豬肉也切丁，加到已經(jīng)調(diào)好味的香芋丁里，將紅薯粉也倒進(jìn)去，用筷子稍微攪拌。（3）如果紅薯粉比較硬，可以蓋上蓋子放置10分鐘左右，紅薯粉顆粒吸收水分后就會(huì)變得比較柔軟了。（4）紅薯粉完全軟透后直接用手揉成面團(tuán)即可。不必使勁搓揉，能成團(tuán)就可以了。（5）用手揪一團(tuán)小面劑子，放在手心搓成長(zhǎng)條后擺在抹了油的盤子上。（6）將盤子放在蒸鍋里，大火將水燒開(kāi)后蒸10分鐘就可以出鍋了。