椰子的功效與作用 椰子的食用方法知多少
椰子的功效與作用 椰子的食用方法知多少
椰子是棕櫚科椰子屬植物，我國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及云南南部熱帶地區均有栽培，具有極高的經濟價值，下面我們就一起來看一看椰子的功效與作用吧！
一、椰子的營養價值
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素b1、維生素e、維生素c、鉀、鈣、鎂等。
椰肉色白如玉、芳香滑脆，椰汁清涼甘甜，均是老少皆宜的美味佳果。
在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
二、椰子的功效與作用
1、補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素b族、維生素c及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
三、椰子的食用方法
1、椰子煲雞湯
【材料】椰子1個、烏雞1只、南杏仁1湯匙（15克）、金華火腿30克、清水3000毫升、鹽2茶匙（10克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）
【做法】①將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
②烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。③鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
2、椰子番茄魷魚湯
【材料】魷魚300克，椰子肉200克，番茄400克，黃油15克，黃、紅彩椒各半只，奶油30克，鹽3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克
【做法】
①魷魚去掉黑膜，切塊，入開水汆湯后備用。
②番茄用食物料理機打成泥備用。
③熱鍋熔化黃油，爆香蒜末。
④加入番茄泥翻炒2分鐘。
⑤加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾。
⑥最后加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調味就可以了。
3、椰子糯米蒸雞飯
【材料】粳米100克，雞肉150克，椰子肉(鮮)100克
【做法】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
4、海南椰雞湯
【材料】椰子1只，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
【做法】①雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。核桃仁用水浸泡，去除油味。紅棗洗凈去核。椰子取汁，椰肉切塊。②把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。
5、椰奶燉雞翅
【材料】雞翅200克、椰子1只、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、姜片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。
【做法】①將雞翅去尖改塊，飛水待用?；鹜惹?厘米的方丁。②將椰子剝去外皮洗凈，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成為椰子盅，將椰水輕輕倒出，待用。③將椰盅去渣子洗凈，飛水后，放入湯盅。④將雞塊、火腿丁和用牙簽穿好的姜片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時。⑤待雞肉耙軟起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。
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