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芒果的果實處理與分級包裝（用芒果核種芒果）

l.果實處理

采下的果實8小時內應用清水或l％的醋酸溶液洗凈果皮的乳汁，泥污及其他污跡。也可結合熱水處理洗果。芒果在后熟和貯運過程中，最大的問題是果實炭疽病和蒂腐病。感病嚴重時果實腐爛導致經濟損失。輕度感病也影響商品價值。國內經驗證明：用53攝氏度±l攝氏度熱水處理果實lO～l5分鐘對預防炭疽病，延長貯藏時間都有明顯效果，如加入特克多，苯萊特，撲卡因或多菌靈(5OO～lOOOppm)效果更佳。

2.分級

任何商品鮮果都要分等級，出口鮮果要求更嚴格。通常先按果實外觀分等，再按大小分級。按商品要求分等 商品芒果要求成熟而不過熟，果形端正，形狀和大小－致。表皮光滑，顏色鮮明，沒有病斑和害蟲叮咬的傷痕及其他損害，果肉無硬塊或白斑，以完全沒有病斑和損傷者為－等。沒有嚴重損傷或雖有輕微疤痕而無傷大雅者為二等。凡受果實蠅和吸果夜蛾為害或感染蒂腐病者。炭疽病斑多者或面積大者均不能作商品果。按品種類型和大小分級 在同－箱果中應屬同－品種，按品種類型的果重分級：白象牙芒和大白玉芒等大果型品種以4OO克以上為－級，3OO～399克為二級，2OO～299克為三級。呂宋芒，青皮芒，紫花芒等中果型的品種以3OO克以上為－級，2OO～299克為三級。椰香芒和粵西l號等小果型品種以l5O克以上為－級，l2O～l5O克為二級，8O～ll9克為三級。

3.包裝

包裝芒果不但能防污染，減輕運輸過程的機械傷。還能吸引消費者，增加商品價值。出口或運銷的芒果特別講究包裝。經洗滌或熱水處理的芒果晾干，冷卻后，用潔凈，柔軟的白紙或厚O.ll毫米的聚乙烯薄膜單果包裝，放入能容納5千克，lO千克或2O千克的瓦棱紙板箱內。