大理十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
大理十大小吃名單如下：喜洲粑粑、巍山扒肉餌絲、大理乳扇、大理餌塊、雕梅、鍋巴油粉、大理涼雞米線、無量山雞翅包飯、大理油粉、大理生皮，下面請看榜單詳細內容。
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大理十大小吃
1
喜洲粑粑
喜洲粑粑又名破酥，是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃，口味有甜、咸兩種，外皮香酥而內在綿軟，也是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉(xiāng)的一種風味小吃，以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。其制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火，在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過程中繁復刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑不僅色美味香，而且價廉實惠。
2
巍山扒肉餌絲
巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。在大理的巍山古城，眾多的風味小吃中最具魅力的當屬餌絲，獨產于巍山的扒肉餌絲，一眼望去黃白分明、紅黃相映，湯白而稠，肉肥而不膩，瘦肉細嫩回甜，餌絲又白又細膩，端到桌上，熱氣騰騰，滿座清香襲鼻，吃到嘴里潤滋滋，香噴噴，回味無窮。
3
大理乳扇
鄧川乳扇，是一種呈扇形的乳制品，分乳白、乳黃色兩種，具有營養(yǎng)價值高、醇香可口等特點，是鄧川當地白族群眾招待客人的上等菜。鄧川水草豐茂，白族、漢族，家家戶戶都養(yǎng)奶牛，故有“乳牛之鄉(xiāng)”的稱譽。以牛乳制成的“鄧川奶粉”，是云南省最優(yōu)質的奶粉，而身著白族衣服的大嫂賣的鄧川乳扇，是家喻戶曉的名特食品。乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、咸都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜。
4
大理餌塊
餌塊是云南最具有代表性的小吃之一，餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀，一般分為塊、絲、片三種。餌塊吃法有很多種，可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，炒餌塊是最經典的吃法。餌塊燒好之后，可以加上辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生米末等等調味，是大理著名的街頭小食之一。
5
雕梅
雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品，因在青梅果上雕刻花紋而得名，制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時從瓶壇中取出食用。
6
鍋巴油粉
鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風味小吃，是以干豌豆、精鹽、醬油、食醋、面醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等為原料制作而成。鍋巴成品有涼吃和熱吃兩種，香酥、清潤爽口、別具風味，屬于云南豌豆粉中的上品。
7
大理涼雞米線
涼雞米線是云南特色小吃，涼雞米線用雞絲和米線制作而成，制作簡單，米線用湯一煮，用煮熟的雞肉絲“罩帽”，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少許芝麻和花生末，配上芥蘭、蔥花，極爽口，獨具風味。
8
無量山雞翅包飯
雞翅包飯是云南省大理當地傳統(tǒng)民間食品，改革開放后無量山雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺灣，并結臺灣商業(yè)化運作開始進入全球華人視野。雞翅包飯用雞翅、糯米（或者米飯）制作，雞翅色澤金黃、肉香濃郁、風味獨特、美味無限，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉香味與 Q彈的米香很好的融合在一起，互相襯托不油不膩，使得口味飽滿，美味十足。
9
大理油粉
大理油粉是大理一種特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之時尚未切碎，一大塊餅狀，或切成條，油亮油亮的，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，故稱之為油粉。油粉食用的時候，會配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面醬、醬油、味精、蔥、蒜等多種佐料，其獨特之處是：香、酸、辣、麻、滑、脆、軟、爽。
10
大理生皮
大理生皮即生肉，是云南白民族的一道傳統(tǒng)菜肴，逢年過節(jié)或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。一般生皮有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起吃時就著佐料一起吃，一種是將佐料與生皮生肉拌勻直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感，但是蘸過汁水的生肉片吃到口里，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。
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