畢節十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
畢節十大小吃名單如下:畢節湯圓、織金蕎涼粉、威寧蕎酥、畢節臭豆腐、威寧小粑粑、威寧苦蕎粑、大方臭豆腐干、金沙羊肉粉、威寧炒蕎飯、擂茶糍粑,下面請看榜單詳細內容。
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畢節十大小吃
1
畢節湯圓
畢節湯圓是貴州西部畢節地區的一種著名小吃,入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。畢節湯圓用上等新糯米磨制成米漿,過濾曬干而成精制湯圓米粉,用冷水或開水調和米粉制成面皮,用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等制成餡子,個小、皮薄、餡多、色鮮味美,一碗十個湯圓就有十種不同的味道。
2
織金蕎涼粉
織金蕎涼粉是貴州省畢節市織金縣的特色美食,以“辣香爽口,生津解暑,清涼降火”而名揚四海。織金蕎涼粉的做法是將去殼的蕎麥磨成粉,加水和適量的明礬水調勻,入鍋用微火邊煮邊攪,熟后倒入盆內冷卻形成蕎涼粉,再刮成細長條裝在盤子里。食用時,蘸著用酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、香菜、蔥花、折耳根、麻油、紅油、花椒油、醬油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等調制的蘸水,吃起來香辣爽口、細膩絲滑,有解暑功效。
3
威寧蕎酥
威寧蕎酥是畢節威寧彝族回族苗族自治縣的傳統名點,以其原料獨特和制作歷史悠久,而享譽全國。威寧蕎酥以苦蕎粉面為主要原料,加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料制成,主要品種有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、棗泥等。做好的蕎酥色澤金黃,香味四溢,清香撲鼻,酥軟可口,味道鮮甜,風味獨特。
4
畢節臭豆腐
畢節臭豆腐是貴州畢節傳統小吃,歷史悠久,起源于清代道光年間,其內容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。畢節臭豆腐是以磨好的豆漿過濾后調成豆花作為主要原料,再經多道工序制作而成。它雖然叫臭豆腐干,但并不臭,相反有一種獨特的香味,配上辣椒、花椒、鹽末等調味料食用,味道更為鮮美。畢節臭豆腐干還可以用炭火烤,再配上辣醬面,皮清心軟,香氣四溢,開胃爽口。
5
威寧小粑粑
威寧小粑粑是貴州省畢節市威寧地區的著名特色小吃,主要選用本地土特產蕎麥及火腿等材料制作而成,其餡香味十分誘人,表面和軟,底面焦黃香脆,吃起來清爽可口。對于威寧人來說新的一天是從威寧小粑粑開始的,常與苞谷稀飯或者苦蕎稀飯搭配吃,粗細搭配,營養又美味,因此,威寧小粑粑成為威寧著名的早餐小吃。
6
威寧苦蕎粑
威寧苦蕎粑是畢節威寧彝族回族苗族自治縣的傳統名點,是用苦蕎粉精心制作而成,為眾多黔點中的佼佼者,素有“黔西、大方一枝花,威寧、畢節苦蕎粑”之說。威寧屬高寒山區,盛產苦蕎、甜蕎,常以蕎粑為主食,成為本地人喜歡、外地人追捧的綠色營養美食。
7
大方臭豆腐干
大方臭豆腐干是貴州畢節的傳統特色小吃,其制作歷史悠久,主要以優質大豆為主要原料,采用傳統方法發酵,食用時配以花椒、花椒等多種配料,味道清爽可口,非常美味。大方縣的豆腐美食種類繁多,而且吃法多樣,其中,以臭豆腐干最為有名。此外,大方糍粑豆干也是比較流行的吃法,就是臭豆腐烙過后,用小刀劃破,塞入餡子,最后再在豆腐干外面裹上一層糍粑。
8
金沙羊肉粉
金沙羊肉粉是貴州省畢節市金沙縣沙土鎮的特色美食,米粉粗如竹筷,微酸鮮滑,有大米的清香,入口即化,味道獨特。金沙羊肉粉選用散放的本地矮腳山羊,越重越肥為好,這種山羊膻味適中,肉細味鮮。而油辣椒選用貴州本地香而不辣的干辣椒,將其粉碎用羊油炒制。正宗的金沙羊肉粉制作是將米粉置于清水鍋中燙熟,置于碗中,放進羊肉片、蔥花、芫荽、鹽,雞精、花椒、紅油辣椒,再加入熱羊肉湯即可。
9
威寧炒蕎飯
威寧炒蕎飯是用蕎麥粒和米飯、辣椒熟火腿等一起炒制而成,口味非常地道,是威寧一帶比較流行的風味小吃。威寧炒蕎飯的做法是先將蕎面用水調和勻,拌搓成麥粒般大的細顆粒,上籠蒸熟待用,再將青紅辣椒、熟火腿切成細粒。鍋中燒豬油,下入青紅辣椒稍煸炒后,再下蕎粒、白米飯炒香。然后下入火腿粒,加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花炒勻起鍋裝盤即成。
10
擂茶糍粑
擂茶糍粑是貴州省畢節市黔西苗族特色美食,系黔西一位苗族草醫開方治病而創。擂茶糍粑制作是以火麻籽炒熟擂細,放入鍋內加水攪拌濾去皮殼,放適量食鹽蔥花,便成“擂茶”。將油炸粑放入擂茶中浸泡而食之,脆軟清香、鮮醇滑潤、外酥里軟、香味醇厚,是小吃中的佳品。

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