伊犁州十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
伊犁州十大小吃名單如下：烤羊肉串、烤包子、手抓飯、熏馬肉、納仁、拉條子、伊犁手工冰淇淋、面肺子、馬奶子、新疆炒米粉，下面請看榜單詳細內容。
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伊犁州十大小吃
1
烤羊肉串
烤羊肉串是新疆有名的民族風味小吃，其肉質鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當年羊羔肉最佳。制作方法：先將羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間減少膻味，然后穿串，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。
2
烤包子
烤包子和薄皮包子是維吾爾族喜愛的食品之一，烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成，把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
3
手抓飯
手抓飯也稱作為“抓飯”，是維吾爾族的一種特色美食。維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用黃油（奶油）來做抓飯，用黃油做的抓飯營養價值高。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝。雪雞肉的抓飯味道最佳。做熟的抓飯油亮生輝，味香可口，很能引起人們的食欲。
4
熏馬肉
熏馬肉是哈薩克族美食中的一絕，屬于新疆特色名菜，哈薩克語叫蘇熱特，產自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。
5
納仁
納仁也叫手抓肉或手抓羊肉面，是新疆烏魯木齊的特色小吃，通常用羊肉、馬肉、牛肉煮肉湯，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然后用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。納仁一般愛和奶茶一起吃的，因為奶茶可以去油膩的。
6
拉條子
拉條子就是新疆拌面的俗稱，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉。拌面看著簡單好做，但要真正制作出一盤讓人口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到那去，特別是每個拌面館必有的招牌菜——過油肉拌面，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
7
伊犁手工冰淇淋
手工冰淇淋在伊犁由來已久，并且經過多年的發展形成了自己的獨特風味，成為伊犁十大小吃之一。傳統的伊犁手工冰激凌是用土雞蛋、純牛奶、奶皮子和白砂糖為原料，將蛋黃加糖打發，加牛奶和奶皮子打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，放涼后加入蛋液拌勻，倒入容器內放冰箱冷凍室，隔一小時拿出來重新攪拌，三次之后凍硬即可食用，吃的時候可以加入果醬和堅果，味道香酥可口，甜而不膩。，特別適合炎熱的夏天，清涼解暑。
8
面肺子
面肺子是一種民族快餐，是街頭和也是常見的小吃。面肺子的主料是羊肺和面漿，將羊肺灌水反復清洗直至變白，然后灌入洗去面筋的白面面漿，再把鹽和清油擠入肺葉，用繩扎緊氣管封口，最后放入鍋中用清水煮，煮熟出鍋即可。吃的時候將面肺子切塊，可以涼拌，用食醋、鹽、味精、醬油、油潑辣子等拌勻，即可食用；也可以爆炒，將油燒熱，將其放入鍋中與辣椒、蔥等爆炒，放入適量食醋、鹽、味精、醬油，出鍋即可食用，噴香可口，風味獨特。
9
馬奶子
馬奶子是伊犁特色小吃美食之一，是柯爾克孜族、哈薩克族最喜歡的飲料。馬奶子是用馬奶發酵釀制而成，含酒精1.5度－3度，將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里，放入陳奶酒曲，置保溫處，使之發酵，每天以木杵攪動數次，幾天后就成了略帶咸酸、微噴酒香、清涼適口，沁人心脾的馬奶子。新疆風味馬奶子雖然含有少量的酒精成分，但絕不醉人，連喝十幾碗亦不傷腦，倒是能起催眠作用，而且還有助于消化肉食，同時還含有較多的營養成分，常飲用對身體有好處。
10
新疆炒米粉
新疆炒米粉是中國新疆維吾爾自治區的一道小吃，屬于西北菜、新疆菜；新疆炒米粉是米粉界的另類，因為只有牛炒和雞炒兩大類，沒有其它的肉類，使用菜籽油、四川的郫縣豆瓣醬，甜面醬等等醬料，再用粗米粉，加花椒粉，秘制香料，芹菜或者小白菜干炒出來，炒好的帶有少許的湯汁，紅彤彤油亮亮，醬香味濃根根入味。新疆炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。
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