十大好吃的云南菜家常菜2025年排行榜前十名榜單出爐
十大好吃的云南菜家常菜名單如下：黑三剁、汽鍋雞、清炒云南小瓜、蒜苔炒火腿、炒雜菌、紅三剁、花椒芽炒牛肉、大理砂鍋魚、酸筍煮魚、云南白肉，下面請看榜單詳細內容。
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十大好吃的云南菜家常菜
1
黑三剁
黑三剁，云南特色風味名菜之一，具有濃郁云南地方風味的家常菜肴，咸香微辣，非常適合下飯。地道的黑三剁是選用云南特產的云椒、云南大頭菜加上豬肉餡，通過過煸炒制而成。
2
汽鍋雞
汽鍋雞，是云南的名菜之一，也是云南最具代表性的名菜之一，早在200多年前就在滇南民間流傳。因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
3
清炒云南小瓜
清炒云南小瓜，是云南的家常菜之一，具有清熱利尿，清肺止渴的作用。云南小瓜是南方的叫法，北京叫西葫蘆，不過云南小瓜比西葫蘆要更加香甜一些，做法多種多樣，可與之搭配的食材種類繁多，清炒是最簡單的一種。
4
蒜苔炒火腿
蒜苔炒火腿，是一道簡單美味的家常菜，使用的是云南也有三大著名火腿，宣威火腿、鶴慶的圓腿和白族的諾鄧火腿做為主材料，加上口感清甜的蒜苔一起炒至而成。
5
炒雜菌
炒雜菌，是一道餐桌上最為常見的家常菜，主要用于素炒，保證原汁原味，更加營養健康。該食材采用常見的幾種菌菇，菌菇本身是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，味道鮮美，是一道即營養又健康的菜肴。
6
紅三剁
紅三剁是云南的一道名菜，云南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味。紅三剁，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入云南特有的大頭菜，同樣剁碎后炒，因顏色中多了一些黑色的點綴故名。
7
花椒芽炒牛肉
花椒芽炒牛肉是一道家常菜，口味微辣，屬川菜的變種菜。花椒葉芽有花椒特有的香氣，同時因為還比較嫩，有淡淡的麻味，用來炒牛肉，麻辣可口。此菜營養豐富，菜品兼具色、香、味 ，讓人一望口舌生津，吃到口中回味無窮。
8
大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。砂鍋魚選用祥云出產的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。
9
酸筍煮魚
酸筍煮魚是云南傣族名菜，以酸筍、魚為主要材料的菜品，口味咸鮮。酸筍是用新鮮出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等制成，具有特殊的酸味，掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，是一道營養有美味的特色菜。
10
云南白肉
云南白肉是云南大多數地區餐桌上常見的菜肴，這里的白肉不是指肥肉，而是指肥瘦相間的五花肉。菜品口感清爽而不覺肥膩，配搭惹味酸辣的醬料，酸甜咸辣香味道俱全，非常開胃下飯。
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