山西十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
山西十大小吃名單如下：渾源涼粉、刀削面、山西泡泡油糕、太原頭腦、平遙牛肉、山西碗禿、定襄蒸肉、清徐灌腸、石頭餅、太谷餅，下面請(qǐng)看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
,
山西十大小吃
1
渾源涼粉
渾源涼粉，是山西省大同市地方特色名小吃，大同涼粉的代表。其以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“涼絲絲”，清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱(chēng)北岳一絕。
2
刀削面
刀削面，是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北方。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為中國(guó)五大面食，是享有盛譽(yù)是山西美食最具代表性的名片之一。
3
山西泡泡油糕
山西泡泡油糕，亦稱(chēng)“炸糕”，它的表面有一層高約10余毫米的氣泡，屬油糕中的上品，遠(yuǎn)視呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看如綻絲葉絮，似金菊斗艷，白中徽黃，晶瑩透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全國(guó)及世界的美食文化遺產(chǎn)中具有鮮明的區(qū)域飲食文化特色，特別值得傳承發(fā)揚(yáng)光大。泡泡油糕是山西飲食文化中的經(jīng)典之作，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”山西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。
4
太原頭腦
太原頭腦是太原特有的一種風(fēng)味小吃，又名“八珍湯”，為湯狀食品，已有三百多年的歷史，在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥，湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。其有益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃的功效，有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。品嘗時(shí)可以感到酒、山藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。太原頭腦是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”山西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。
5
平遙牛肉
平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無(wú)考，清代時(shí)已譽(yù)滿(mǎn)三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長(zhǎng)達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等，都十分講究。所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。
6
山西碗禿
山西碗禿是山西流傳千年的傳統(tǒng)面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團(tuán)”。因?yàn)樗怯眯⊥胝艉帽”〉囊粚樱羰炝罌龊罂梢詮耐胫忻撓拢械牡胤揭卜Q(chēng)之為“碗團(tuán)”，象征團(tuán)圓。碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇，而吃碗托的方式也多種多樣，可以涼拌，食用時(shí)有一種涼爽、清香、光滑可口的感受；也可以熱炒，將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品，炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。
7
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既補(bǔ)充必要的多種營(yíng)養(yǎng)成份，又克服了肉類(lèi)食品高脂肪、高膽固醇等弊病，做出來(lái)的有肉香卻不見(jiàn)肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱(chēng)一絕，現(xiàn)在做蒸肉的達(dá)上百家，其中以百年老店隆襄齋比較著名。
8
清徐灌腸
清徐灌腸是山西著名的傳統(tǒng)小吃，屬于晉菜，起源于山西省離省會(huì)龍城太原市30公里，以“醋都、葡鄉(xiāng)”著稱(chēng)的清徐縣境內(nèi)。清徐灌腸歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚、口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經(jīng)粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對(duì)人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對(duì)“三高”、肥胖等人群百利無(wú)一害，是現(xiàn)代人追捧的素食精華。
9
石頭餅
石子饃又稱(chēng)砂子饃、餑餑、干饃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。其為流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)的烙制食品。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱(chēng)為我國(guó)食品中的活化石。石子饃油酥咸香，經(jīng)久耐放，因此很受人們的喜愛(ài)，就連外賓吃后也大加贊賞。
10
太谷餅
太谷餅傳承了我國(guó)傳統(tǒng)食品甘餅（也稱(chēng)油甘餅）（由西域引進(jìn)而來(lái)的一種烤制類(lèi)食品）的制作原理，精選特定的主輔料，原材料配方考究，采用傳統(tǒng)的發(fā)酵、和面、揉制手法以及特殊的燙面翻烤工藝制作而成。其表皮為茶黃色，并粘有脫皮的白芝麻仁，具有酥、軟、香、甜的特點(diǎn)，酥而不碎，甜而不膩，香甜可口，久放綿軟。它的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，久儲(chǔ)味道不變。山西太谷榮欣堂食品有限公司更是秉承傳統(tǒng)祖?zhèn)骷妓嚕∈卦吓浞剑瑢⑻蕊炛谱鞴に嚢倌陚鞒小?
相關(guān)文章
發(fā)表評(píng)論
暫時(shí)沒(méi)有評(píng)論，來(lái)?yè)屔嘲l(fā)吧~