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宋朝開國皇帝趙匡胤的故事。他在部下的擁戴中黃袍加身，建立宋朝，從昔日重臣搖身一變成為天下皇帝。自打坐上龍椅后，趙匡胤一直擔(dān)心手握重兵的部下也會效仿他當(dāng)年的所作所為。為了防止歷史重演，專門安排了這次酒局來解除大將們的兵權(quán)，并給他們大量財(cái)物，讓其卸甲還鄉(xiāng)，享受榮華富貴。由此開端，兩宋320年歷史中，從未發(fā)生武將擅權(quán)而導(dǎo)致國家動蕩，也為后世在處理君主與功臣的關(guān)系上樹立了正面的典范。

戰(zhàn)國時(shí)期，秦昭襄王為集中力量攻打楚國，主動與趙國交好，于澠池大設(shè)宴席邀約趙惠文王。藺相如陪同趙王前往酒宴，席間，藺相如在趙王被迫鼓瑟的情況下，為了使趙國獲取對等的地位，據(jù)理力爭，使秦王不得不擊缶。后來，秦向趙要十五座城，他寸步不讓，說用秦國國都作為交換，使秦王理屈詞窮，毫無所得。藺相如以自己過人的膽識與才智爭得了趙與秦的平等地位，澠池之會后，秦國、趙國間暫時(shí)停止了戰(zhàn)爭。

秦朝末年，楚漢爭霸，項(xiàng)羽因劉邦先入了咸陽而極為不悅，欲除掉劉邦，便設(shè)下此酒宴。鴻門宴上，雖不乏美酒佳肴，但卻暗藏殺機(jī)，“項(xiàng)莊舞劍，意在沛公”便說的是宴會間的緊張氣氛。劉邦幸得張良和項(xiàng)伯的暗地斡旋，樊噲的及時(shí)解圍，才僥幸逃得如此一劫。據(jù)史書的詳細(xì)記載，整個(gè)鴻門宴高潮迭起、扣人心弦，歌舞升平下皆是蠢蠢欲動的刀劍。

文會宴，最具文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)宴席，是中國古代文人進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作和相互交流的重要形式之一。盛文會宴形式自由活潑，內(nèi)容豐富多彩，追求雅致的環(huán)境和情趣，一般多選在氣候宜人的地方，席間珍肴美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學(xué)和藝術(shù)作品都是在文會宴上創(chuàng)做出來的。

福祿宴是中國歷史名宴，崇禎十四年李自成率農(nóng)民軍進(jìn)攻洛陽，福王與女眷躲入郊外僻靜的迎恩寺，他見了李自成立刻趴在地上，哀乞饒命，李自成看著這個(gè)哭喊饒命的肥王爺，靈機(jī)一動，讓手下人把他綁起來，剝光洗凈，又從后花園弄來幾頭梅花鹿宰殺，與福王同在一條巨鍋里共煮，名為“福祿宴”。

三國演義中，曹操借賞梅飲酒，試探劉備是否胸懷大志。兩人邊煮酒，邊討論天下誰可以稱得上是英雄。劉備先后說了袁紹、袁術(shù)、孫策、劉表等諸侯豪杰，曹操皆表示不屑，對著劉備說到：“天下英雄，唯使君與操耳”。一言而石破天驚，梟雄如劉備者也變了顏色，筷子落于地。能如此看透劉備胸懷，天下無二人。適逢雷雨，劉備這才掩飾說：“一震之威，乃至于此。”曹操看劉備如此膽小，便也松懈了下來，劉備由此逃過一劫。

慈禧六十大壽宴是晚清時(shí)期為慈禧太后慶祝六十大歲生日的宴會，為了舉辦隆重的慶典，一年前就已著手籌備，清政府打算撥出3千萬兩銀子的專款，為慈禧太后舉辦盛大的慶壽典禮，北京城里的大小官員都想盡法子去撈錢，以便給慈禧太后送上一份厚禮，博取這位女皇的歡心，不料正當(dāng)慶典籌備緊鑼密鼓進(jìn)行之中，1894年7月日本艦隊(duì)在黃海挑起甲午戰(zhàn)爭，慈禧的60歲生日最后只能在寧壽宮中黯然度過。

乾隆五十年正月初六日，國富民安，適逢乾隆喜添五世元孫，他為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮如期舉行了千叟宴。宴會場面之大，實(shí)為空前。被邀請的老人約有3000名，這些人中有皇親國戚，有前朝老臣，也有從民間奉詔進(jìn)京的老人。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。這場酒局與民間酒局大不相同，它可能是史上最奢華、規(guī)模最大的酒局了。

西晉末年，中原遭八王之亂，北方胡人乘機(jī)侵占了大片土地，世家大族被迫紛紛南遷。南遷的北方士人仍心懷故國，常相約到長江邊的新亭飲宴。在一次聚飲中，眾人又借酒消愁，亡國哀怨充斥著酒宴。為首的大名士王導(dǎo)怒于眾人的“不爭”而嚴(yán)加指責(zé)，眾人聽到十分慚愧，立即振作了起來。自此，名士們團(tuán)結(jié)起來，使東晉政權(quán)從無到有，很快建立起來。可以說，這次新亭酒會對東晉政權(quán)的建立有著非同尋常的意義。

摘纓會中國古代最有名的宴席之一，講述的是楚莊王是個(gè)很有抱負(fù)的國君，即位后因內(nèi)有斗越椒專權(quán)，無法對外用兵，和晉國爭霸，故假裝糊涂，斗越椒發(fā)動叛亂，被神箭手養(yǎng)由基射死，莊王平定了斗氏之亂，大宴群臣慶功，宴會上莊王命他所寵愛的許姬給群臣斟酒，其中有一個(gè)見許姬美貌，暗中調(diào)戲，許姬順手將他的冠纓摘走，密告莊王請他查究，莊王從大局著想，決定不追究此事，反而叫在座的人都把冠纓摘掉。