張家口十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
張家口十大小吃名單如下:壩上莜面、柴溝堡熏肉、陽(yáng)原黃糕、馬市口一窩絲餅、蔚州豆腐干、陽(yáng)原圪渣餅、張家口手把肉、三河小熏雞、宣化莜面窩、化稍營(yíng)狗肉,下面請(qǐng)看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
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張家口十大小吃
1
壩上莜面
壩上莜面是張家口一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)。莜面是由莜麥加工而成,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且十分耐餓。莜麥在壩上地區(qū)的種植相當(dāng)普遍,因此莜面也就成為壩上地區(qū)人們的日常食物之一,可以做成窩窩、魚魚、拿糕等樣式,用手工一個(gè)個(gè)捏攏,看上去很像雞蛋卷,夾著油面窩窩,蘸著蘑菇鹵汁,吃到嘴中脆爽,有筋道,鮮香四溢。
2
柴溝堡熏肉
熏肉系塞外古鎮(zhèn)懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的特產(chǎn),它已有200多年的歷史了。據(jù)傳說(shuō),庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時(shí),駐足柴溝堡,品嘗熏肉,稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多,現(xiàn)在行銷的有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水),熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚,經(jīng)過(guò)熏制成了色正、味美、質(zhì)優(yōu)的上等佳肴。
3
陽(yáng)原黃糕
陽(yáng)原黃糕是河北省張家口市陽(yáng)原縣的特產(chǎn)。陽(yáng)原人極愛(ài)吃糕,奉為主食,是天天過(guò)年、頓頓登高的意思。每天在食堂里或農(nóng)家吃飯,每人桌前必有一盤黃澄澄的糕,大家一起談笑風(fēng)生,吃得津津有味。北方人吃黃米面糕,南方人吃糯米糕,西部少數(shù)民族吃糌粑。而吃糕一般都在過(guò)年,取其“粘”與“年”,“糕”與“高”南諧音,又稱吃“年糕”,圖個(gè)年年順利、步步登高的吉利。
4
馬市口一窩絲餅
馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村的特色小吃?!耙桓C絲”烙餅制作精細(xì),做工考究,剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙,色、香、味俱佳,吃起來(lái)香噴可口。一窩絲餅是“懷安三寶”之一,起源于渡口堡鄉(xiāng)馬市口村。懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村在舊時(shí)是個(gè)“雞鳴三省”的地方。各地商賈、馬販子云集于此。馬市口人開飯店者與日俱增,“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下誕生了。
5
蔚州豆腐干
蔚縣古稱蔚洲,蔚縣五香豆腐干是河北蔚縣的特色傳統(tǒng)名產(chǎn),已有100多年的制作歷史,為條狀,色澤白里透黃,質(zhì)地硬中有韌。蔚縣豆腐干,筋、韌、香、五香調(diào)味齊全,可分成咸的和熏的兩種,咸的又分為豆腐干和豆腐筋。蔚州豆腐干顏色灰白,咬一口筋筋道道,細(xì)細(xì)品來(lái)有一股濃郁的豆香,咬著呼越嚼越香,拌著吃味美可口,是下酒的特色美食。
6
陽(yáng)原圪渣餅
圪渣餅系陽(yáng)原縣揣骨町的特產(chǎn)。圪渣餅起源于何時(shí),無(wú)史可考,但在滿清時(shí)期,揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇,膾炙人口了。據(jù)傳清朝咸豐年間,揣骨町李增光出任濱州知府時(shí),曾以圪渣餅進(jìn)貢朝廷,得到慈禧太后的贊賞。此后,圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。圪渣餅,選料精良,工藝考究??局贫傻嫩僭炇前胪该鳡畹膱A形薄餅,色澤金黃,有油脂性的光彩。吃時(shí),酥、脆、香、甜,別有風(fēng)味,異??煽凇?
7
張家口手把肉
張家口手把肉是張家口特色美食小吃,因?yàn)槌嗍殖匀鈺r(shí)一手把著肉,把骨頭上的肉吃得干干凈凈,所以得名手把羊肉。手把肉制作工藝非??季浚饕员旆嗜饽鄣男⊙?yàn)樵?,烹飪時(shí)就地宰殺,扒皮入鍋,然后放入各種名貴佐料進(jìn)行蒸煮,烹飪好的手把肉上桌食用時(shí),只需要加一小把鹽或是蒜蓉汁蘸著食用。
8
三河小熏雞
小熏雞是河北三河的一道地方傳統(tǒng)名吃,既可以用于佐酒下飯,又可以當(dāng)主食食用。三河小熏雞獨(dú)特之處在于使用糖“熏”制,用糖也很講究,根據(jù)季節(jié)和食者需求選用白糖、紅糖和冰糖,其制作工藝非??季浚唧w做法要分為五個(gè)工序才能完成。其色澤金黃泛紅,肉質(zhì)鮮美,清香爽口。
9
宣化莜面窩
宣化莜面窩窩又叫宣化油面窩窩,正宗的做法是從和好的莜面上揪下一小塊面疙瘩,以一手食指為軸心在另一手心中卷搓,就成了這樣的卷卷形狀的莜面,宛若石榴嘴一般,晶瑩剔透,碼在屜簾上,蒸鍋燒開后,大火蒸熟即可,可謂香味撲鼻,配上羊肉丁、蘑菇丁、黃花菜勾的鹵,誘人食欲。蘸著蘑菇鹵汁,吃到嘴中,脆、爽、鮮香、筋道。
10
化稍營(yíng)狗肉
化稍營(yíng)狗肉陽(yáng)原美食之中還有一樣不得不提,那就是化稍營(yíng)鎮(zhèn)的狗肉。吃狗肉到底可以追溯到何時(shí)已無(wú)人說(shuō)得清楚,但據(jù)老一輩人講,早在當(dāng)年穆桂英征西安營(yíng)扎寨之后,民間就開始風(fēng)行燉狗肉。狗肉的吃法多種多樣,燒、燉、鹵、炒等皆可成佳肴,傳統(tǒng)的化稍營(yíng)狗肉以燉為主,燉狗肉最關(guān)鍵的是老湯。

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