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醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個(gè)開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個(gè)小時(shí)左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時(shí)即退火出鍋攤于大盤中，放在通風(fēng)處涼卻。

無錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史，是江蘇無錫地方的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是無錫著名的特色小吃，它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注傳統(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁)、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。

無錫三鮮餛飩屬于江南地區(qū)傳統(tǒng)名小吃，據(jù)說這種做法起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，無錫的三鮮餛飩實(shí)際上全部是一種餡——鮮肉開洋三鮮。開洋，就是淡水蝦米干。以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，以肉骨頭吊湯，豆腐干絲、蛋皮絲為佐料，故稱“三鮮餛飩”。無錫的三鮮餛飩餛飩一直到清朝都是用的手推皮子，手推皮因?yàn)楸『窬鶆颉⑼付许g勁、光滑，下鍋不爛，滿足無錫人的口味。無錫三鮮混沌比較出名的要屬王興記三鮮餛飩，王興記三鮮餛飩曾獲得中華名小吃稱號(hào)。

玉蘭餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，無錫特色美味小吃。創(chuàng)始于清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團(tuán)店創(chuàng)制的，因正值玉蘭花開時(shí)節(jié)而得名。做時(shí)選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來當(dāng)早餐和豆?jié){一起食用，色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。

酒釀棉子圓是江蘇無錫地區(qū)傳統(tǒng)名吃，無錫特色風(fēng)味小吃，酒釀棉子圓在無錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老少皆宜的可口小吃。

梅花糕是江南著名的風(fēng)味特色小吃，是南京、蘇州、無錫風(fēng)味小吃。源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南地區(qū)最著名的傳統(tǒng)特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

無錫油面筋，又叫清水油面筋，是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉)，至今已有260多年歷史。是江蘇省無錫市的傳統(tǒng)名菜，屬于無錫三大特產(chǎn)之一，是無錫的特產(chǎn)小吃。尤其是在油面筋中塞進(jìn)肉糜制成的肉釀面筋，經(jīng)得起久煮，不破不碎，口味極佳。油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。