天津十大家常菜2025年排行榜前十名榜單出爐
天津十大家常菜名單如下：宮保雞丁、老爆三、魚香肉絲、熘魚片、青蘿卜燉羊肉、木須肉、燒三絲、炸馬口魚、獨面筋、素什錦，下面請看榜單詳細內(nèi)容。
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天津十大家常菜
1
宮保雞丁
宮保雞丁的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，形成了一道新菜式宮保雞丁，并流傳至今。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，口感紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
2
老爆三
老爆三是在天津地區(qū)極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特點是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區(qū)與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜。
3
魚香肉絲
魚香肉絲是一道特色四川傳統(tǒng)名菜，以魚香味調味而得名，屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創(chuàng)制而成，是抗戰(zhàn)時期由蔣介石的廚師最終定名的，并流傳至今。2018年9月10日，備受關注的“中國菜”在河南省正式發(fā)布，魚香肉絲上榜。
4
熘魚片
熘魚片是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，是天津傳統(tǒng)風味菜品“八大碗”中的一碗，因其“魚”與“余”同音，它經(jīng)常會出現(xiàn)在喜壽宴及春節(jié)等親朋團聚的家宴上。熘魚片的做法不難，成品色澤潔白，酸甜咸鮮，口感鮮嫩，食之鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)豐富。
5
青蘿卜燉羊肉
紅蘿卜燉羊肉是一道常見的溫補型菜肴，咸香四溢，色澤誘人，而且羊肉性溫、味膻，胡蘿卜能除羊肉的膻味，這兩種食材燉在一起，不僅營養(yǎng)豐富，還能強健筋骨，提高身體免疫力，適合天氣寒涼的時候食用，能夠起到暖身驅寒功效。
6
木須肉
木須肉是魯菜中的孔府菜，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。木須肉是典型的北方菜，部分地區(qū)的做法不同，例如山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片，北京的做法還要有金針菜和黃瓜。不過整體來說，此菜制作簡單，味道清新，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
7
燒三絲
燒三絲是天津傳統(tǒng)風味菜品“八大碗”中的一碗，是一道地道的津菜，主要原料為豬肉、筍和海參，切成火柴棍的大小，豬肉絲過油，筍絲、海參絲焯水，之后下鍋放調味料一起炒至，臨出鍋要淋上一勺高湯，半勺明油即可。
8
炸馬口魚
炸馬口魚是天津一道特色家常菜，馬口魚脆到都不用吐刺兒，魚骨頭都酥了，可以蘸著醋蒜吃，或者裹上一層糖醋汁，又或者直接卷餅吃，口感都非常不錯。
9
獨面筋
獨面筋是最具代表性的一道津菜，是一道色香味俱全的名菜，屬于天津菜。天津人喜歡把“微燉”稱作“咕嘟”，語言簡練是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成獨面筋。將油面筋劃一個小口，在溫水中泡20分鐘。制作方法：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的面筋倒入鍋中，一同再把泡面筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。倒入醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。
10
素什錦
素什錦是一道色香味俱全的素菜，用蘿卜、木耳、筍絲、豆腐干、白菜、香菇等制作而成，是天津地區(qū)家家戶戶的下酒菜標配菜肴。這道菜肴做法簡單，味道卻非常不錯，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的菜品。
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