世界十大名貴香料排行
世界十大名貴香料排行
香料從很久以前就被我們的祖先應(yīng)用到生活的各個(gè)方面當(dāng)中,香料在古代不僅僅體現(xiàn)在生活當(dāng)中,在醫(yī)學(xué)方面也綻放了屬于自己獨(dú)特的色彩。而西方人更是對(duì)香料癡迷不已,大部分的香料都產(chǎn)自于神秘的東方,今天小編帶大家盤點(diǎn)世界十大頂級(jí)香料吧!
1、藏紅花
詳細(xì)介紹:《本草綱目》記載:“藏紅花即番紅花,譯名泊夫蘭或撒法郎,產(chǎn)于天方國(guó)?!薄疤旆絿?guó)”即指波斯等國(guó)家。番紅花是經(jīng)印度傳入西藏,由西藏再傳入中國(guó)內(nèi)地。所以,西藏并不出產(chǎn)藏紅花,伊朗才是世界上大的藏紅花產(chǎn)地和出口國(guó)。
作為一種食用香料,藏紅花已聞名全球。它是全世界昂貴的香料,也是上天賜予女人的好禮物。藏紅花的珍貴之處在于全株花卉可用的只有3根雌蕊,而有效成分含量高的僅在花蕊的上1/3處。大約要15,000朵藏紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭。
2、香子蘭
詳細(xì)介紹:香子蘭由于開花期短、授粉難、成熟期長(zhǎng)、加工的過(guò)程復(fù)雜和耗時(shí)費(fèi)工的特征,所以有這“香料皇后”的美譽(yù),是世界上第二昂貴的香料,價(jià)格僅次于藏紅花。世界上香子蘭總產(chǎn)量的五分之四就是來(lái)自前法屬殖民地,如馬達(dá)加斯加、科摩羅、留尼旺、瓜德羅普。其中馬達(dá)加斯加是世界產(chǎn)量第一。而大溪地則被稱為香草之島,出產(chǎn)的香草品質(zhì)是好的,香味為濃郁。
3、百里香
詳細(xì)介紹:百里香在中國(guó)也稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。百里香原產(chǎn)于南歐,是歐洲烹飪常用香料,味道辛香,用來(lái)加在燉肉、蛋或湯中。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時(shí),可加入少許百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的風(fēng)味。

4、薄荷
詳細(xì)介紹:薄荷又叫銀丹草,是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。早在希臘時(shí)代,薄荷香被視為是能顯現(xiàn)男人魅力的香味,因此極受喜愛而廣為栽培。薄荷是世界三大香料之一,號(hào)稱“亞洲之香”,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、食品等領(lǐng)域。
5、丁香
詳細(xì)介紹:丁香早原產(chǎn)地是印尼摩鹿加群島,是丁香樹結(jié)的花苞在未開花之前采摘下來(lái),經(jīng)干燥后做成的香料。歐洲人喜歡把丁香插在柑橘上,用絲帶綁起吊掛在衣櫥內(nèi)以熏香衣物。丁香很適合于甜或濃味的食物,美國(guó)人常用來(lái)撒在燒烤類食物上。舉凡烹調(diào)肉類、腌泡菜、烘焙糕點(diǎn)、調(diào)制甜酒,全都可以加入丁香香料。
6、多香果
詳細(xì)介紹:多香果主產(chǎn)地為牙買加、古巴等中南美洲國(guó)家,是只有在美洲大陸才能培育的植物,又名牙買加胡椒、三香子甘椒。常用于魚類、肉類菜肴的增香調(diào)味,或磨成粉末加于湯類中作調(diào)味用,亦可加于蛋糕或果醬中使味道更可口。
7、龍蒿
詳細(xì)介紹:龍蒿原產(chǎn)于西伯利亞和西亞,又稱香艾菊、狹葉青蒿、蛇蒿、椒蒿、青蒿、他拉根香草。龍蒿又稱香艾菊,其葉子小而修長(zhǎng),有著屬于自己的獨(dú)特清新的香味,用于腌制紅肉,家禽,海鮮等。新鮮葉可用于制作醋、沙拉、等調(diào)料。
8、羅勒
詳細(xì)介紹:羅勒為一年生草本植物,原產(chǎn)地為熱帶亞洲地區(qū)。羅勒稱作調(diào)味品之王,在料理上的應(yīng)用非常廣泛,搭配任何食材都不突兀,羅勒與蕃茄尤其對(duì)味,意大利將它們視為天作之合,舉凡沙拉、披薩、義大利面中都少不了羅勒及蕃茄。
9、迷迭香
詳細(xì)介紹:迷迭香原產(chǎn)歐洲地區(qū)和非洲北部地中海沿岸,它具有很強(qiáng)的清涼感,香味持久,強(qiáng)香能蓋過(guò)肉的腥味,西餐中迷迭香是經(jīng)常被使用的,在牛排、土豆等料理以及烤制品中都能看到它。迷迭香還有健腦的作用,可用于治療阿爾茨海默氏癥。
10、墨角蘭
詳細(xì)介紹:墨角蘭又名馬郁草、馬約蘭草、甜墨角蘭,是一種有點(diǎn)對(duì)寒冷敏感的多年生香草,帶有甜松和柑橘的香味。墨角蘭是好的意大利面調(diào)味醬中的秘密成分,也經(jīng)常用于南歐料理的魚、肉、家禽等肉類加工中,但意大利人更喜歡用它來(lái)調(diào)制番茄醬。
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