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兒菜的功效與作用是什么（兒菜的吃法和功效）

相信絕大部分人都吃過兒菜，這種菜在有的地方比較多青菜，這主要是因?yàn)閺耐庥^上看起來，顏色是草青色。其實(shí)兒菜吃起來口感很好，有一股清香味道，并且入口過后有一點(diǎn)甜味，還略帶苦味，咀嚼起來，非常的軟脆，吃到嘴里過后不會有剩余的殘?jiān)瑑翰送庥^看起來也很好，肉質(zhì)很潔白，如果是切成片，會看起來白綠相間，容易勾起人的食欲。下面來介紹一下兒菜的功效和作用。

兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘?jiān)Ｉ室财?，外葉碧綠，內(nèi)心潔白，綠白相間，煞是喜人。

解毒消腫、防癌抗癌：兒菜含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌；下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。利尿除溫：兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

通過上面的介紹朋友們對于兒菜的功效和作用有了一定的了解，其實(shí)，兒菜是很普通的家常菜，制作的方法也很多，可用兒菜來做水煮魚，或者是用兒菜來炒回鍋肉，亦或者把兒菜制作成腌菜等。兒菜吃起來好吃，是很不錯的下飯菜。