葡萄酒的知識（葡萄酒的知識點思維導圖）
本文目錄一覽：
- 1、葡萄酒有哪些小知識?
- 2、葡萄酒基礎知識大全
- 3、葡萄酒的分類及常識
葡萄酒有哪些小知識?
葡萄酒知識年份是指葡萄采摘的那一年對。進口葡萄酒上通常會標明一個阿拉伯數字，表示某某年，這一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后來裝瓶的年。葡萄酒知識年份越老越好錯。
通氣：與空氣接觸，溶解部分氧，利于葡萄酒的變化及穩定。3 揮發：生葡萄酒為CO2飽和，轉罐有利于CO2及其他一些揮發性物質的釋出。 4 均質化：長期靜置會形成不同的沉降層次，如各個層次的游離SO2不同。
其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
當地產葡萄酒(VINS DE PAYS)又稱鄉土葡萄酒，該類酒只能用經認可的葡萄品種進行釀制，且葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當地產品。
葡萄酒基礎知識大全
按葡萄生長來源不同分類：l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒，產品直接以葡萄酒命名。
白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
顏色越深，品質越好？葡萄酒的顏色主要受葡萄品種、浸皮和陳年時間影響，這與它的品質沒有直接關系。
葡萄酒的分類及常識
紅酒的知識 按葡萄生長來源不同分類： l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒，產品直接以葡萄酒命名。
發酵酒按糖分含量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。蒸鎦酒按在橡木桶內貯藏年份分若干等級，是以白蘭地為主體的葡萄酒家族的支系。
根據顏色來分類是最基礎也最普遍的方式，可以分為三類：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒 紅葡萄酒是由帶皮的葡萄發酵釀制而成的。所以釀造出來的酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
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