世界十大名湯排名 冬陰功湯羅宋湯都有名
世界十大名湯排名 冬陰功湯羅宋湯都有名
1、佛跳墻
要問(wèn)世界上好的湯是什么,不同的人都有不同的答案,但是說(shuō)到有營(yíng)養(yǎng)的湯,那我們中國(guó)的“天下第一湯”——佛跳墻一定榜上有名,佛跳墻是中國(guó)國(guó)宴之首,可謂豪華的一道菜品,俗名為“十全大補(bǔ)湯”,各種珍貴滋補(bǔ)的食材,例如雞、鮑魚(yú)、海參、鮮蝦、冬筍、豬骨、花菇、牛筋等等,輔料更是無(wú)數(shù),其濃郁葷香、葷而不膩、味中有味,是古代皇族、王公貴臣們的愛(ài)。
2、冬蔭功湯
很多國(guó)家都有代表性的“國(guó)菜”,而泰國(guó)則是“國(guó)湯”了,在各大世界名湯排名中明磊前茅,其名聲就連從未吃過(guò)泰國(guó)菜的人恐怕也有所聽(tīng)聞,在泰語(yǔ)中“冬蔭”指酸辣,“功”即是蝦,合起來(lái)就是酸辣蝦湯了,冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味,而后放入大頭蝦、魚(yú)露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮,酸味鮮美開(kāi)胃。這湯以色澤全紅,湯味馥郁可口,辣度十足的為佳。
3、羅宋湯

羅宋湯是著名的世界三大名湯之一,發(fā)源于烏克蘭,20世紀(jì)初有很多俄羅斯人寄居上海,羅宋湯也被帶到中國(guó),“羅宋”二字是從英文“Russian”音譯而來(lái),此湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口,是非常有味道的一道湯美食,在其他國(guó)家也深受歡迎,是俄羅斯除了伏特加之外又一世界知名“符號(hào)”。做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁,復(fù)雜的做法還會(huì)加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥,成湯以后冷熱兩吃,冷吃更甜,熱吃更酸,風(fēng)味各不相同。
4、奶油蘑菇湯
各種世界名湯大賞中總能看到法國(guó)濃湯的身影,其中奶油蘑菇湯就是其中的代表湯品之一,湯以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬于奶湯咸鮮,奶油蘑菇湯制作提示化面漿時(shí)要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠,原料中牛奶潤(rùn)膚、養(yǎng)肺、解毒,蘑菇提高免疫力抗衰老,洋蔥發(fā)散風(fēng)寒降血壓,可以說(shuō)是有美味又營(yíng)養(yǎng)的典范。
5、大醬湯
說(shuō)到韓國(guó)料理大家想到的多是泡菜、烤肉,其實(shí)真的稱之為“國(guó)食”的是大醬湯,這是一道上至總統(tǒng),下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品,源自朝鮮半島,從古至今在朝鮮半島源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。朝鮮族姑娘以做大醬做得好為榮,朝鮮半島多少代王朝,大醬就是他們的國(guó)食,都認(rèn)為大醬的氣味可以預(yù)示國(guó)家命運(yùn),于是為大醬乞福就是為國(guó)家乞福,尤其在寒冷的冬天,這個(gè)湯是小編吃韓料時(shí)必點(diǎn)的菜品。
6、味增湯
味增湯也是在世界范圍內(nèi)都非常有名的湯品,作為日本的“國(guó)湯”,是日料中必不可少的佐餐湯類,很多像小編一樣的日漫愛(ài)好者對(duì)這道菜品一定非常熟悉,味噌又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成,在日本味噌是受歡迎的調(diào)味料。它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底,由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維,常食對(duì)健康有利,天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。
7、馬賽魚(yú)湯
馬賽魚(yú)湯的歷史已超過(guò)2500年,據(jù)傳是希臘人帶進(jìn)法國(guó)的,不過(guò)就算沒(méi)有希臘人的引導(dǎo),位處于地中海的馬賽遲早也會(huì)創(chuàng)造出魚(yú)湯來(lái),馬賽魚(yú)湯的重點(diǎn)就在各色各樣精彩的魚(yú)種,再用好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香,加入百里香、意大利香菜及月桂葉,并以干橙皮調(diào)味,后放入番紅花增加色澤,不知好喝而且好看,是法國(guó)受歡迎的湯品之一。
8、西班牙番茄冷湯
西班牙番茄冷湯起源于西班牙南部安達(dá)盧西亞大區(qū),初的西班牙冷湯(有碎面包、橄欖油和醋,沒(méi)有蔬菜)填飽了幾個(gè)世紀(jì)農(nóng)民的肚子,因此它一直被認(rèn)為是“窮人和農(nóng)民”的食物。19世紀(jì)拿破侖三世的妻子Eugenia de Montijo使冷湯在法國(guó)迅速流行,2012年米歇爾·奧巴馬在八國(guó)集團(tuán)首腦會(huì)議期間舉行的“第1夫人”會(huì)議上提供了西班牙冷湯,在西班牙傳統(tǒng)飲食中這是一道開(kāi)胃前菜,一湯下去渾身舒坦,非常適合夏天。
9、法式洋蔥湯
法式洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì),據(jù)說(shuō)有一次國(guó)王路易十五上山打獵迷失方向,直到深夜才找到路徑回到宿營(yíng)地。當(dāng)時(shí)的他又累又餓,營(yíng)地卻只剩下一些奶酪、洋蔥和幾片干面包,無(wú)奈之下他就將這些材料混合在一起煮了一碗湯,一嘗之下卻發(fā)現(xiàn)味道出乎意料的好,從此洋蔥湯就成為了經(jīng)典佳肴,得以流傳至今。其主要的食材就是洋蔥,奶酪,黃油和葡萄酒,不過(guò)這道湯的口味非常的“法國(guó)”,不一定符合國(guó)人的口味。
10、意大利蔬菜湯
意大利有三種非常有名的美食,一個(gè)是意大利披薩,一個(gè)是意大利面,還有一個(gè)就是意大利蔬菜湯了,這是一道正宗西式風(fēng)味餐湯,一般以洋蔥、番茄為主要原材料。這道具有意大利特色的蔬菜湯不放番茄就是比較清新的湯,但如果放了番茄醬的話其實(shí)和羅宋湯類似,是以番茄為主的蔬菜湯,湯汁濃郁而清香,樸素而淡雅。
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