滾燙的豬肉價 估計年內降不了
滾燙的豬肉價 估計年內降不了
已到初夏，江城的豬肉價還在上漲。比零售豬肉漲價更厲害的是生豬價，和仔豬和母豬的身價。一些養殖戶說，看這架式，肉價一時半會兒跌不了。
記者近日走訪知道到，目前武漢市的生豬出欄價一路上行，打破10元大關，一頭生豬的毛利最高能達千余元;一頭仔豬身價也已超過千元，創歷史新高。部分養殖戶開始成倍地增添母豬數量，以求在仔豬市場里賺一筆“快錢”。能手預料，一年后肉價有望下跌。
1斤排骨25元豬肉價還在漲
前天晚上6點多，漢口趙家條一家集貿市場里，菜商已綠澍收攤歸家，惟獨兩家豬肉鋪子依然亮著燈，攤主想再守幾個顧客。“豬肉批發價還在漲，我們卻不敢漲價，但不漲價又賣不起，左右為難。”張師傅在市場里賣了多年豬肉，過去一年里的行情讓他備感經營艱苦。
省物價局的監測顯示，今年1月至3月，我省豬肉價格呈“先漲后跌再漲”的運行態勢，總體保持在高位顛簸運行，陷入4月后又持續三周上漲，但漲幅不大。
在張師傅的肉攤上，五花肉15元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨25元/斤，要是嫌貴，討價還價，每斤少0.5元也可以賣。即使如此，張師傅的生意也遠沒有去年3月之前那樣好。
在武昌青魚嘴、漢口江三、唐蔡路等菜市場里，五花肉最高16元/斤，精瘦肉19元/斤。“10塊錢的豬肉炒兩盤菜，一頓就吃盡了，在家做飯都不便宜。”在漢口北湖一菜場里，林女士說：“豬肉價格高，家里改吃魚，有時燒雞翅。”
生豬價每斤過10元一頭肥豬賺七八百元
張師傅在趙家條的肉鋪前守望顧客時，生豬養殖戶劉玉在漢南的基地里又送出了一批豬。“一頭220斤的肥豬出欄，可以賺700塊錢。”劉玉說：“最近三個月都是這個價，下半年生豬價還會走高。”
劉玉養了300頭生豬，其中有近100頭是冬末春初時補的欄，育肥之后，能有幾萬塊錢的賺頭。
與散戶相比，在蔡甸奓山擁有萬頭豬場的周透亮比較淡定。“豬價低時扛過來，現在屬于補償性上漲。”周透亮說，當天場內生豬出欄價是10.08元/斤，去年以來飼料的價格不斷在降，養豬的利潤也在漲。“200斤到220斤的豬，利潤600元至700元。”
在漢南農國生養殖專業合作社里，一脫獪欄生豬的利潤還豈止幾百元。相關盡職人全龍告訴記者，這里的豬育肥到350斤左右后直接送屠宰場，現在的價格是10—10.02元/斤，一頭豬的利潤在一千元以上。
按照全龍的預期，下半年生豬價很約摸漲到11元/斤，打破2011年6月發明的歷史最高紀錄10.6元/斤。
一頭仔豬近千元養殖戶忙擴欄
生豬價正在奔向歷史新高的路上，豬仔價已立到了歷史價位的最高點，一頭最高已達千元。“1至4月，每個月都要增添1500頭仔豬。”全龍說起這話也心懷忐忑。“一頭30多斤的仔豬進價980元到1020元，已是歷史新高。誰都不知道等到出欄時會是什么價。”全龍年初的準備是在6月時把存欄量從2萬頭增添到4萬頭，仔豬必須加快入欄，搶年底的冬至檔期。
來自武漢市畜牧獸醫局的監測，截至4月，該市生豬出欄價10.11元/斤，仔豬均價達到25.25元/斤，一頭40斤的仔豬需要一千多元，除掉耗損，哺育6至8個月后出欄，價格必須在10元上下才有利潤。
面對這樣的風險，更多的中小養殖戶依然愿意“賭一把”。有300頭存欄生豬的劉玉準備再購入100頭仔豬。“要是流動資金足夠，還想多買入一些。”劉玉說，全國的生豬存欄量至少在今年不會有顯然提升，這就贈了養殖戶冒險的動力。
養母豬更賺錢淘汰的母豬也有人搶
記者知道到，“搶仔豬”的效應讓不少養殖戶增養母豬，他們不僅是搶年末的豬肉市場，更是搶當下高企的仔豬市場。
去年豬肉高漲時，一頭30斤仔豬價是300元左右，現在大幾百元，漲了3倍。“現在去進仔豬轉賣賺不了什么錢。相比之下增添母豬的性價比就高許多。”全龍說，身邊有小散戶過去養50頭母豬，這兩個月就增欄到150頭;過去養200頭母豬的就增欄到了500頭，都是成倍增添。
一頭母豬從買歸配種到產崽、育宰、出售，整個周期在114天左右，快則只需3個月。養殖戶們揣測的仔豬價即使不再猛漲，也會持續在高位運行，三四個月后，現在的仔豬依然可以賣出高價。
周透亮告訴記者，現在一頭未育母豬要兩三千元，可以生2.5窩仔豬，每窩12至14頭。一窩仔豬就能賺錢，后面的利潤會更大。還有部分投機養殖戶會購入體質差一些的淘汰母豬，生一窩就能賺一筆仔豬錢。
一年后出欄量大增肉價有望歸落
資料顯示，我國生豬市場從2013年開始到2015年上半年，經歷了累計長達21個月的虧損，能繁母豬大面積淘汰，甚至在虧損的過程中，許多豬場資金鏈斷掉被迫空欄。
在采訪中，記者發明養殖戶們雖然看好今年的豬市，卻也心中忐忑，不知何時又會陷入虧損，而理性的規模養殖戶則意識到，現在正是豬市場風險最大時。
周透亮的豬場在今年補進了二十多頭母豬，補齊了他早先淘汰的母豬量。“現在搶仔豬、加母豬并不是不行，但最終能否賺錢很難說。一頭仔豬千把塊，要是死了一頭，成本就會大增，搞得不好很約摸就會虧。”
武漢市畜牧獸醫局副局長高長明告訴記者，肉價還會高位運行。不過，替代性肉品價格較低，且進口豬肉量同比增長了30%，價格更低，會抑制豬肉價格漲勢。可喜的是，從3月開始，能繁母豬的存欄量已經結束了持續三年的下跌，開始歸升。“這也意味著，生豬的出欄量會在一年后顯然增長，屆時肉價也有望歸落。”
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