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全球生豬產(chǎn)業(yè)分布變化及榜單 全球生豬產(chǎn)量

與其他動物蛋白生產(chǎn)比較，受宗教信仰及飲食文化等因素的影響，養(yǎng)豬業(yè)在全球的分布具有更顯然的地域性。譬如，敘利亞2017年末生豬存欄量9頭，而土耳其同年生豬出欄量( 屠宰量)為零。從各大洲來看， 亞洲養(yǎng)豬業(yè)遙遙率先于其他各洲。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)2019年更新的數(shù)據(jù)顯示，2017年，亞洲生豬期末存欄量5.5763億頭，生豬年出欄量逾8.8283億頭，分辭占同期全球生豬存欄量和出欄量的57.64%和59.41%，接近2017年亞洲人口數(shù)量占同期全球人口數(shù)量的比例(59.66%)。

比較來看，歐洲、美洲2017年生豬出欄量分辭占全球生豬出欄量的21.79%和16.2%，這兩大洲同年人口數(shù)量占同期全球人口數(shù)量比例分辭為9.83%和13.34%，前一組數(shù)據(jù)顯然大于后一組數(shù)據(jù)。若以單位人口生豬出欄占有量來看，歐洲均勻每2.29人占有一頭生豬，其次是美洲(4.18)、大洋洲(4.89)、亞洲(5.10)，非洲均勻41.46人占有一頭生豬，與全球均勻水平(5.08)相差較大。

生產(chǎn)增長，人均占有量下滑

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，從1961年到2017年的57年間，全球生豬期末存欄量從約4.06億頭增長到近9.07億頭，增長約1.23倍，生豬出欄量(屠宰量)從3.76億頭增長到約14.86億頭，增長約2.95倍。每百人生豬出欄占有量浮現(xiàn)先升后降趨勢，從1961年的12.2頭增添到2012年的20.1脫嶂續(xù)3年后浮現(xiàn)下降趨勢，2016年、2017年分辭降到19.8頭、19.7頭(見圖1)。

比較來看，豬肉生產(chǎn)的情況與生豬出欄也有相如特征。數(shù)據(jù)顯示，從1961年到2017年，全球豬肉產(chǎn)量從2475萬噸增添到11989萬噸(2016年浮現(xiàn)下降)，增長約3.84倍，增幅高于生豬出欄，這主要歸功于生豬單產(chǎn)的逐年增添(見圖2)。同期，全球生豬單產(chǎn)大致從65.8千克增添到80.7千克/頭，增添14.9千克/頭，增幅達22.6%(經(jīng)歷了兩次波動，1965年浮現(xiàn)下降，1995年、2000年、2005年浮現(xiàn)高點)。從年人均豬肉占有量來看，從1961年到2015年，全球年人均豬肉占有量從8.01千克一路攀升到16.19千克，增添了一倍以上，但近兩年浮現(xiàn)下降，2016年、2017年歸落到接近2013年、2012年的水平。

養(yǎng)豬二十強：單產(chǎn)和占有量差異大

從2017年全球養(yǎng)豬20強榜單來看，中國的期末生豬存欄量和全年生豬出欄量均顯然超出其他經(jīng)濟體，但在生豬出欄占有量排名中卻處于中上位置。2017年，中國生豬存欄約占全球生豬存欄量的45%，出欄量占全球生豬出欄量的47%;中國生豬存欄量和出欄量占養(yǎng)豬20強的存欄總量和出欄總量比重均達到約54%，即其他19強的生豬存欄量之和、出欄量之和分辭較中國少6000萬頭、逾1億頭。

不同的是，在2017年每百人生豬出欄占有量榜單中，養(yǎng)豬20強的位次發(fā)生了較大變幻(見圖3)。丹麥排在首席位，每百人擁有304.6頭生豬，遠遠高于其他經(jīng)濟體，而丹麥生豬生產(chǎn)大約90%是用來出口。排在第二位是西班牙，每百人擁有108頭生豬，亦與其生豬出口占比較大(約40%)是分不開的。荷蘭(89.0頭/100人)、德國(71.1頭/100人)分辭排在第三位、第四位，其次是加拿大(59.4頭/100人)、波蘭(58.1頭/100人)、越南(51.3頭/100人)、中國(49.8頭/100人)、美國(37.4頭/100人)、法國(36.7頭/100人)。接近2017年全球均勻水平(19.7頭/100人)的經(jīng)濟體有巴西(20.6頭/100人)、意大利(19.2頭/100人)。

從豬肉生產(chǎn)來看，養(yǎng)豬20強的位次集體變幻不大，變幻較大的是意大利和印尼，排在養(yǎng)豬榜單第20位的意大利，豬肉產(chǎn)量排名第13位，而排在養(yǎng)豬榜單第16位的印尼，在豬肉產(chǎn)量榜單中排在第20位(見圖4)。相比之下，豬肉單產(chǎn)的變幻更為顯然， 意大利以128.5千克/頭排在榜首，而美國(95.7千克/頭)、德國(94.3千克/頭)、丹麥(87.7千克/頭)、西班牙(85.9千克/頭)、中國(77.7千克/頭)分辭排在第4位、第5位、第10位、第11位、第15位。人均豬肉占有量的排名與養(yǎng)豬榜單和豬肉單產(chǎn)榜單也存在較大差異，位居前5位的均是豬肉出口大國，中國以38.68千克的年人均豬肉占有量排在榜單第8位，美國的這一數(shù)字為35.79千克(第9位);排在第20位的印尼的年人均豬肉占有量僅1.3千克(豬肉產(chǎn)量34.42萬噸，豬肉單產(chǎn)22.1千克/頭)，而其生豬年出欄量達1560萬頭，造成這一結(jié)果的因素之一是印尼當?shù)孛癖娖檬秤每救樨i。