青果的功效與作用、食用方法與食用禁忌
青果的功效與作用、食用方法與食用禁忌
青果學名橄欖，果可生食或漬制，藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉，核供雕刻兼藥用，下面我們看一看青果的功效與作用、食用方法與食用禁忌，供參考。
一、青果的營養價值
青果營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素c以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。
冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有冬春橄欖賽人參之譽。
二、青果的功效與作用
【性味】味甘、澀、酸，性平。
【歸經】肺、胃經。
【功效】清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒消鯁，主治治咽喉腫痛、咳嗽吐血、菌痢、癲癇、暑熱煩渴、腸炎腹瀉、醉酒、魚蟹中毒、魚骨鯁喉者等病癥，對于無病的人，也能起到保健醫療作用。
1、青果和青果油還有防治心臟病、胃潰瘍和保護膽囊的功能。
2、孕婦及哺乳期食青果，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明。
3、青果含鈣量相當高，經常食用人體中有足量的鈣可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用。
三、青果的食用禁忌
1、不要使新鮮青果碰觸到金屬，這是因為青果內的生物堿在碰觸到鐵器或者其他金屬物質之后會發生氧化反應，產生的物質會對人們的身體健康造成一定的影響。
2、青果仁不易隨便吃，大家有時會參照杏仁的吃法嘗試青果仁，但是提醒各位在不了解青果仁內所含的化學成分的情況下切忌隨便吃，以免對身體產生不利的影響。
3、青果營養雖好但是不可貪多，食用時一定要注意量的把握，每次大約3～5顆即好。
4、表證初起者、脾胃虛寒及大便秘結者慎用青果。
四、青果的食用方法
1、青果燉豬肚子
【材料】豬肚500克、橄欖20克、鹽2克。
【做法】洗凈豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調味，以渴湯為主。
2、青果檸檬汁
【材料】青果300克、檸檬汁、白糖各適量。
【做法】青果洗凈，切成薄片，凈鍋內放清水、白糖、檸檬汁、青果片，燒沸，起鍋即成。
【功效】生津止渴，清熱解毒，清涼除煩。
3、青果利咽酒
【材料】青果250克、青果2.5克、黃酒4000毫升。
【做法】將青果洗凈晾干，拍破后放入酒壇，加入黃酒，再放入青黛，攪拌均勻，加蓋封口。每隔5日攪拌一次，浸泡15天后，過濾去渣，即可飲用。每天1～2次，每次20～30毫升。
【功效】清熱解毒，清咽利喉。用于咽喉炎，咽喉干痛，煩渴等。
4、青果梨羹
【材料】青果250克、梨塊300克、白糖和水豆粉各適量。
【做法】梨塊切成指甲片，青果洗凈，削去皮，切成指甲片，凈鍋內放清水、白糖燒沸，放梨片、青果片、水豆粉，收汁成羹湯濃度，起鍋即成。
【功效】生津止渴，潤燥化痰，清熱解毒。
5、青果百合酒
【材料】西青果45克、百合45克、米酒2斤。
【做法】將青果、百合加工成粗末。用布袋盛，浸泡于酒中，經常搖動，2周后去藥袋，過濾，即可服用。每日3次，每次30～50毫升。
【功效】清虛熱，利咽喉。適用于咽喉腫痛，口渴煩熱。
6、青果玉竹百合湯
【材料】青果230克、干百合15克、玉竹9克、白糖適量。
【做法】青果洗凈，削去皮，切成指甲片，凈鍋內放清水、干百合、玉竹，燉至熟爛，揀去玉竹，加入白糖、青果片，燒沸，起鍋即成。
【功效】清熱解毒，生津止渴，滋陰潤肺，利咽止咳。
7、石斛青果飲
【材料】石斛10克、干青果(搗碎)5個、焦山楂和炒二芽各10克。
【做法】將方中各味放入沙罐，加清水適量，煎煮1小時，濾渣取汁，倒入杯中備用。建議每日1劑，頻飲代茶，可常飲。
【功效】滋陰生津、清潤肺胃、解毒利咽、消食開胃，用于兒童及胖用者日常保健為佳，且能預防流行性感冒，亦適用于肺胃陰傷，燥熱內生所致的咽癢咽痛、燥裂不舒、口渴引飲、干咳少痰、食欲不振、胃中嘈雜、干嘔惡心、大全燥結等癥，今可用于急慢性咽喉炎、急性支氣管炎見干咳者、小兒厭食癥、肺結核、單純性肥胖癥等病。
8、青果拌麒麟菜
【材料】青果200克，干麒麟菜25克，蔥絲10克，香油、白糖、醋、川鹽、味精各適量。
【做法】干麒麟菜洗凈，用開水泡數小時，撈起，切成絲，青果洗凈，削去皮，切成絲，盛入盤中，加入麒麟菜絲、川鹽、白糖、醋、味精、香油，拌勻即成。
【功效】清熱化痰、解毒、開胃。
9、青果甘草茶
【材料】青果10克，綠茶5克，甘草2克。
【做法】將青果敲碎，將青果、綠茶、甘草同放入帶濾網的玻璃茶壺內，用沸水沖泡，隨沖隨飲。
【功效】清熱、解渴、化痰。
10、青果大棗茶
【材料】青果3枚、大棗6枚。
【做法】將青果打壞后與大棗一同放人杯中，開水沖泡，代茶飲用。
【功效】活血止痛生津，主治氣滯血瘀型腰肌勞損、腰部疼痛、皮膚青紫、疼痛固定不移者。
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