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正宗剁辣椒的做法 正宗剁辣椒怎么做

1、朝天椒500克，食鹽半袋，大蒜2頭，二鍋頭2勺；2、朝天椒準備出適量，將其仔細清洗干凈，放入通風處控干表面的水分，將朝天椒的根蒂去掉不要；3、控干的辣椒放入在料理機中，啟動程序將其打碎，無需太細，稍微帶點顆粒感更好，接著準備出大蒜，大蒜分別剝皮；4、同樣保證在大蒜表面無水分的情況下，將其放入在料理機中打碎，辣椒和大蒜分別準備好后，準備一個無水無油的容器；5、將處理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中，按照辣椒和鹽10:1的比例加上食鹽，鹽一定不能太少了，同時在其中加上2勺二鍋頭；6、用無水無油的筷子將其充分翻拌均勻，準備出事先殺毒處理，并且無水無油的玻璃瓶，將拌好的辣椒放入瓶子中，密封蓋好，便可保存了。