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紅燒鯉魚的做法和步驟 紅燒鯉魚怎么做

1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜切4刀。2、加料酒和生姜。3、蓋上保鮮膜腌制十分鐘。4、腌好的魚，擦干水分，撒上干淀粉。5、鍋里倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。6、加一碗水，料酒。7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火燜熟。8、魚燒熟了，盛入盤中，湯汁勾芡。9、撒上蔥花和紅椒裝飾一下，汁濃味美的魚就可以開吃啦。