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秀色可餐番木瓜（秀色可餐系列）

番木瓜原產熱帶美洲。我國廣東、廣西、海南、福建、云南、臺灣都有露地栽培，上述地區以北有霜凍的地方均需溫室栽培或室內盆栽。

l特征特性

番木瓜為常綠喬木，基本不分枝或有時在枝干的損傷處及打頂后抽發側枝。葉大，掌狀5～9深裂。花單性，雌雄異株。

在昆明等地，對只開花不結果的雄株稱之為木瓜公，對開花結果的雌株稱之為木瓜婆。尚有兩性花及中間型兩性花植株，均可結果。

經過在昆明、哈爾濱這兩個不同經緯度地區的地栽、盆栽試驗證明，番木瓜對土壤適應性強，紅壤土、黑壤土、沙壤土的ph在5．5～5．8之間均可正常生長。根系淺，忌積水，怕強風吹襲。不耐嚴寒，遇霜枝葉枯凋，O攝氏度以下不能存活。常見的病蟲害有葉斑病、根腐病、炭疽病，紅蜘蛛、螨類，按常規防治這里就不贅述了。

木瓜婆的單朵花在自花授粉(指單朵花本身給自已授粉，而不是各花朵間的相互授粉)的情況下，也能結出碩大的果實，但果熟時果腔內空凈無子，只有經木瓜公授粉的雌花所產的果實才能結籽。成熟的果實單果重O．5～l．5千克。果皮的顏色在青綠色時已經果熟，內部種子均已成熟，不必等到果皮顏色變黃時采摘(留樹觀賞則另當別論)。用刮皮刀削去番木瓜薄薄的外皮，即露出桔紅色鮮艷的果肉，食之清醇甘甜。果腔內布滿了大小均勻的黑色種子，不論瓜腔內任何部位的種子，其成熟度均勻－致。種子圓形，每個子粒的大小似綠豆，每粒種子都被一層薄膜狀物質所包裹，剝除薄膜質，裸種的外皮有一層均勻的疣狀突起物，是種仁的保護層(這是番木瓜種子與其它植物種子的重要區別特征所以，購種時只要認真鑒別，就不會買假種子)，從瓜內取出的種子要經水洗，搓掉薄膜質，經日曬晾干(不可曝曬)后備用或直接播種。種子發芽率可保持l8～2O個月。

2作用

番木瓜味道香醇多汁，口感滑嫩，含有維生素a、b、c及蛋白質、鐵、木瓜酵素、有機酸、高纖維等營養物質。其中維生素a與c是西瓜與香蕉的5倍。天然水果的維c有預防感冒的功能。番木瓜的維生素c遠遠高于排在它后面的桔子，其含量是蘋果的48倍，它能阻止人體致癌物質亞硝胺合成。顏色越深的果蔬其營養越高，番木瓜肉色橙紅鮮艷，內含大量胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效地對抗破肌體細胞使人體加速衰老的游離基，有防治癌癥功效，能治療痔瘡和便秘，抗菌消炎，有抗衰養顏、美容、增強體質等功效。成熟的果肉可直接用作面乳和洗發乳。未成熟的果肉乳汁含木瓜蛋白酶，可用作美容面膜、消化藥、并可嫩化肉類(如不易煮爛的牛、羊、豬肉，加人未成熟的番木瓜果肉適量，肉會很快煮熟燉爛)。

3栽培方法

要用疏松的育苗基質播種。只要能控制好育苗環境溫度，一年四季都可播種。溫度在低限l3．l8攝氏度、高限25～32攝氏度，l5～l8天發芽，25～3O天可出齊苗(溫度常低于l2攝氏度不能發芽出苗)。出苗后6O～7O天即可長出8～lO片真葉，將苗由小盆(盆徑lO～l5公分)換到中盆(盆徑2O～3O公分)內。當小苗培育l5O～l8O天，已經長出真葉l8～25片時，就該換上盆徑35公分以上的大盆。精心養護2lO～24O天，可以見到花蕾綻放。這時，應及時換盆定植，將備用的木制花桶(口徑在6O公分左右)底部施足腐熟2年以上的雞糞(聞之不臭，手感松軟，切莫施用生肥和化肥，否則將漚爛根系，前功盡棄)，糞上覆土lO公分厚，將原盆土坨栽人木桶內，四周填滿摻有雞糞土的培植土。澆水定植后的6O天內是初花坐果期。從結果到果熟要經過l2O天左右。這樣，從育苗到果實成熟需l年左右時間。

可露地越冬栽培番木瓜的地方，其樹體高大粗壯，房前屋后，任其自然生長，專類果園管理也較粗放。番木瓜沒有季節性休眠期，這是它與其它落葉果樹及常綠果樹最明顯區別特征。

家庭盆栽番木瓜，只要按照它的生長習性給予適宜的溫度，充分的光照、水肥、通風、濕度、防病，自初花結果開始，在2～5年內連續不斷的開花結果。結果2年時，要培育小苗，以備更新，因為室內盆栽超過5年的大株即將衰退，沒有3～4年的植株生長旺盛、結果繁碩(具備大空間條件的賓館、飯店例外)。

4食用方法

4.l菜用

選7～8成熟的青綠色果，去掉外皮與內子，將果肉切片或切絲，清炒里脊肉或配炒蝦仁等。也可以切成方塊，配以豬肚或排骨、鴨肉等煮湯，甘醇清香。還可以不去外皮，洗凈，在番木瓜一端開一個口子，掏出里面黑子(沒有子的果實更好)，填入您喜歡吃的渾素菜肴，高檔的配以燕窩、魚翅。中檔的配以干貝、蝦仁、蟹肉。家常可以隨心所欲再輔以各種佐料，營養保健效果俱佳。

4.2果用

必須選9成熟以上的，果皮顏色大部分轉為黃色或全部變黃的水果，去皮、去子，切塊鮮食，甘而不烈，原汁原味，酒些碎冰(冰花)，口感更佳。制果汁飲料，去皮、去子，榨成番木瓜泥，可與鮮牛奶、西瓜、鮮橙、菠蘿等水果分別配伍，調制成各具特色的果汁飲料，營養價值高。尤其是番木瓜汁與鮮牛奶搭配，入口香醇，細膩滑潤，具有養顏潤膚、美白肌膚的效果。