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楊梅的營養價值 楊梅的營養價值有多高

楊梅原產我國，栽培歷史悠久，為我國著名果品之一，是我國南方特產的大眾化水果。楊梅為楊梅科喬木植物楊梅的成熟果實，我國江蘇、福建、廣東、安徽、湖南、廣西、貴州等地均產，以浙江栽植最盛。楊梅品種和變種較多，一般習慣以色澤分成烏種、紅種、白種和粉紅種四類，尤以深紅或紫色種楊梅為優。，果肉外形以棗狀突起呈圓刺狀者汁水多，甜味濃。楊梅汁液豐富，入口酸甜，顏色鮮艷，一般6 -7月楊梅成熟時采收，除供鮮食外，還可作成楊梅干、蜜餞、果醬、果汁、糖水罐頭；又可制制成楊梅酒，酒色紅艷，滋味清甜。選購楊梅以果大、汁多，味甜、核小者為佳。

【成分功用】

楊梅含豐富的蛋白質、多種維生素、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸，蠟質、鈣、磷等。楊梅肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄。楊梅果仁中含氰苷類，脂肪油等抗癌物質。楊梅葉含揮發油和鞣質。楊梅樹皮含楊梅樹皮色素及楊梅樹皮苷。水煎液還具廣潛抗菌作用、抗真菌及抗過敏作用，故對腸炎、痢疾、傷寒、白喉、皮膚感染、疥瘡癬病及過敏性疾患，有一定治療效果。現代醫學研究發現，楊梅可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌，有收斂消炎的作用。

【性味功效】

楊梅性溫味甘酸，入肺、胃經。具有生津解渴，和胃消食，止嘔止瀉的功效。主治飲酒過度，口渴口干．食積腹脹，吐瀉腹痛，外傷出血，水火燙傷等癥。【用法用量】楊梅可生食，每次用30克。水煎湯，一般用15 - 30克