什么是白肉類 關(guān)于白肉類介紹
什么是白肉類 關(guān)于白肉類介紹

1、白肉類是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉包括鳥(niǎo)類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)、雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。
2、烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn),如豬肉雖在烹飪時(shí)變?yōu)榘咨踩匀皇羌t肉。
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