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哪種蔬菜含鹽量高 含鹽高的青菜有哪些

生活中有很多食物里藏著大量鹽。像話梅、果脯的雖然是酸甜口味，但其實含鹽量就很高；味精和雞精的主要成分其實就是谷氨酸鈉，顯然里面存在鈉元素；我們常見的香腸、熏肉、老肉、火腿等成品熟食，這一類食物在熏制和腌制的過程中都要用到比較多的鹽。

那么不吃味精、不吃熏肉、不吃話梅，就可以逃掉高鹽食物了嗎？答案是不行！有些看似健康的綠色蔬菜里，其實天神就很咸，而你卻還天天都在吃。

1、芹菜

大家吃芹菜的時候可能并不會覺得有咸味，但其實一斤芹菜的鈉量達2g。如果烹飪過程中再放入大量食鹽、醬油等調味品，就很容易食鹽超標了。當然芹菜本身是種健康蔬菜，吃芹菜時注意盡量不要放鹽即可。

芹菜從芹菜葉、芹菜莖到芹菜跟都有不同的食療功效。芹菜葉大的特點就是特殊的香味，經常作為香辛調味劑使用，香芹油具有抗氧化作用。芹菜莖里富含很高比例的纖維素，屬于高纖維素食物。

高纖維素飲食能改善糖尿病患者細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，能使血糖下降，從而可減少患者對胰島素的用量。

2、茴香

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素，很多人都喜歡吃茴香餡餃子茴香餡包子，有人認為茴香是咸的嗎？實際上所有蔬菜中都含有鈉，鈉又以鹽的形式存在于食物中。

茴香是所有蔬菜中含鹽最高的，一斤茴香大概含鈉是2.4g，比一斤芹菜的鈉含量2g還要高，而吃茴香餡餃子時我們還會放很多醬油，食鹽，這樣總體食鹽的攝入量就會超標了。

3、茼蒿

無論用做湯還是炒菜，茼蒿都可以吃出一種不一樣的奇妙鮮味，這是氨基酸豐富的表現。除了營養豐富，茼蒿還有很好的增強食欲、促進消化的功效。不過茼蒿的含鹽量同樣很高，鈉含量跟茴香不相上下。所以吃茼蒿不管涼拌、水煮還是清炒，都記得少放一些鹽。